크리스토프 아담의 에클레어

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책 정보

· 제목 : 크리스토프 아담의 에클레어
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788992119573
· 쪽수 : 120쪽
· 출판일 : 2016-01-20

책 소개

프랑스인이 가장 좋아하는 디저트 에클레어가 국내에 상륙하여 대단한 열풍을 일으키고 있다. 그리고 그 중심에 에클레어의 대가인 크리스토프 아담이 있다. 이 책은 크리스토프 아담의 노하우가 그대로 담긴 레시피북으로 40여 가지의 에클레어를 만들어 볼 수 있어 에클레어 대가의 비법을 책으로 전수받을 수 있다.

차근차근 기초 레시피!
12계명 / 도구 / 슈크림 과자 반죽 / 가벼운 파티시에르 크림 / 집에서 만드는 퐁당 에클레어 속 채우기 / 글라사주

달콤!
망고-제비꽃 에클레어
짠 버터 캐러멜 에클레어
무화과-피스타치오 에클레어
부르봉 바닐라 에클레어
초코-헤이즐넛 에클레어
황금 카롤린
오렌지 에클레어
플루가스텔 딸기 에클레어
샹티이 크림 에클레어
에스프레소 커피 에클레어
산딸기 에클레어
드라제 에클레어
레몬 에클레어
초코-코코넛 에클레어
바삭바삭-초코 에클레어
까치밥나무 열매와 라임 에클레어
밀크 초콜릿 망고-바나나 에클레어
스페퀼로스 에클레어
일렉트로쇼크
꽃 장식 에클레어
캐러멜-산딸기 핫도그
건과일 소시지 에클레어
아몬드 프랄리네 에클레어
포레누아르 에클레어
아쿠아 에클레어
밤-코냑 에클레어
프로뱅 장미 에클레어
잔두야 에클레어
녹차와 홍차, 그을음 향 차 에클레어
초콜릿 에클레어
마시멜로 카롤린

짭짤!
훈제 연어-와사비 에클레어
햄 버터 에클레어
왕새우 칵테일 에클레어
정어리와 감자 에클레어
푸아그라-설탕당근 에클레어
핫도그 에클레어
가리비와 송로버섯 에클레어
연어 타르타르 소스와 초록 사과 에클레어
미모사 참치 에클레어
토마토 모차렐라 에클레어