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대한민국 아줌마의 국물교과서

대한민국 아줌마의 국물교과서

(매일 먹는 국물요리 끝내주게 맛있게 끓여내는 법)

웅진리빙하우스 편집부 (엮은이)
  |  
웅진리빙하우스
2007-09-05
  |  
12,000원

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대한민국 아줌마의 국물교과서

책 정보

· 제목 : 대한민국 아줌마의 국물교과서 (매일 먹는 국물요리 끝내주게 맛있게 끓여내는 법)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788901070193
· 쪽수 : 204쪽

책 소개

<반찬 교과서>에 이은 기초 요리 시리즈 2탄. 화학조미료로 자극적인 맛을 내는 대신 재료 고유의 감칠맛을 제대로 우려내어 기본국물을 만드는 노하우를 제시한다. 기본국과 찌개, 탕, 그리고 전골요리와 일품으로 끓여먹는 별미 국수요리 등 국물요리 90가지를 엄선해 조리법을 설명한다.

목차

1단원│요리 고수들의 밥상도 별 것 없다. 이것만 알아두면 1년 내내 OK!


평생 국거리 걱정 없애줄 대한민국 대표 국·찌개
미역국
콩나물국
쇠고기뭇국
시금치된장국
달래된장찌개
돼지고기김치찌개
순두부찌개
청국장찌개
오징어찌개
돼지고기콩비지찌개
두부새우젓찌개

2단원│ 재료 하나 바꿨을 뿐인데~ 기본 +a로 우리집 식단 업그레이드!

홍합미역국
김치콩나물탕
콩나물된장국
쑥국
근대국
아욱된장국
배추속대국
토란국
새우완자탕
우렁이된장찌개
콩된장찌개
강된장찌개
우거지찌개
맑은 순두부찌개
보탕국
하얀 육개장

3단원│술 마신 남편, 아무리 미워도 일단은 숙취부터 말끔히 없애주자!

북엇국
콩나물김치굴국
재첩부춧국
모시조개탕
대팟국
선지해장국
낙지맑은국
매생이굴국

4단원│꾀부리다 아무 준비도 못했지만…시치미 떼고 차려내는 근사한 아침 식탁

김칫국
두부팟국
시금치연두부탕
버섯달걀탕
명란김국
어묵국
두부미역된장국
호박새우젓찌개

5단원│더위야 물렀거라~ 영양만점 식재료로 만든 별미 메뉴 총집합!

콩나물냉국
미역냉국
가지냉국
굴냉국
도토리묵냉국
우무콩국
깻국탕
닭냉국

6단원│열 받은 남편, 마음 상항 자녀의 스트레스를 한 방에 날린다

생태찌개
해물탕
갈낙탕
알탕
햄치즈전골
민어매운탕
꽃게찌개
감자고추장찌개
돼지갈비김치전골
연두부찌개
통조림골뱅이찌개

7단원1은근히 쉽고 반찬 걱정도 없는 일석이조 가족 건강 메뉴

쇠갈빗국
삼계탕
꼬리곰탕
육개장
사골우거짓국
돼지등뼈감자탕
사골북어탕
추어탕
낙지토란탕

8단원│함께 넣은 재료를 골라 먹는 재미까지 덤으로 따라오는 특별한 시간

돼지고기샤브샤브
낙지전골
쇠고기전골
만두전골
버섯들깨전골
두부전골
곱창전골
도미전된장전골
일식 국수전골

보너스 주말 점심 메뉴로 좋은 한 그릇 국물요리

잔치국수
닭칼국수
바지락메밀칼국수
쑥수제비
김치만둣국
조랭이떡국
양송이버섯굴림만두
냉소면
인삼잣국수

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도서 DB 제공 : 알라딘 서점(www.aladin.co.kr)
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