양념장 하나로 만드는 초간편 요리

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 양념장 하나로 만드는 초간편 요리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788901096001
· 쪽수 : 126쪽
· 출판일 : 2009-05-28

책 소개

Living Cook 시리즈 제5권. 매일 밥상에 올리는 밥반찬들을 조리법별로 분류했다. 찜, 조림, 볶음, 구이, 무침 등으로 구분하여 반찬을 보다 다양하게 만들 수 있도록 소개한다.

Living Cook 시리즈 제5권. 매일 밥상에 올리는 밥반찬들을 조리법별로 분류했다. 찜, 조림, 볶음, 구이, 무침 등으로 구분하여 반찬을 보다 다양하게 만들 수 있도록 소개한다.

책은 조리법에 어울리는 기본 양념을 꼼꼼하게 소개해 같은 재료, 같은 조리법이라도 곁들이는 양념에 따라 다양한 맛, 색다른 메뉴가 될 수 있도록 구성하였다. 그리고 각종 조리법의 맛내기 요령을 상세하게 소개하였으며, 보다 맛있게, 푸짐하게 요리할 수 있도록 조리법에 따른 맛내기 요령을 일목요연하게 정리해 놓았다.

또한, 누구나 찾아보기 쉽도록 조리법별로 나누어놓은 양념들을 고기, 해물, 야채, 생선 등의 식재료별로 나누어 다시 재구성해 놓았으며, 양념장들을 하나의 표로 만들어 보다 편리하게 찾아 사용할 수 있도록 하였다.

part 1 뭉근히 끓여 재료 속 깊은 맛을~ 찜
10_ 찹쌀완자찜
12_ 사태무찜
14_ 안동닭찜
16_ 북어고기찜
18_ 돼지갈비찹쌀가루찜
20_ 된장편육찜
22_ 큰조개된장찜
24_ 오징어마카로니찜
26_ 흰살생선토마토찜

part 2 윤기나게, 짭조름하게~ 불 조절이 키 포인트 - 조림
32_ 닭봉무조림
34_ 아귀해물조림
36_ 우엉당면조림
38_ 돼지고기주먹밥조림
40_ 코다리마늘종조림
42_ 삼치조림쌈밥
44_ 된장포크찹
46_ 쇠고기야채조림
48_ 쇠고기완자조림
50_ 새우청경채조림

part 3 후닥닥 볶아 푸짐하게 즐기는 인기 메뉴 - 볶음
58_ 주꾸미볶음
60_ 삼겹살두루치기
62_ 닭고기깐풍볶음
64_ 쇠고기떡볶음
66_ 문어버섯불고기
68_ 두부구이부추볶음
70_ 새우양송이볶음
72_ 우동버섯볶음
74_ 돼지고기볶음덮밥

part 4 소금구이부터 양념구이까지, 재료의 맛 그대로~ 구이
80_ 미니스테이크
82_ 새우소금구이
84_ 차돌박이구이
86_ 굴꼬치구이
88_ 가래떡산적구이
90_ 두부소박이
92_ 돼지안심오븐구이
94_ 연어구이
96_ 낙지호롱구이

part 5 입맛대로 고른 양념으로 살살 버무려서~ 무침
104_ 꽃게양념무침
106_ 오징어배추속대무침
108_ 통도라지무침
110_ 양배추편육무침
112_ 참치회무침
114_ 닭살청경채무침
116_ 돼지고기야채무침

보너스 쿠킹
드레싱따라 달라지는 맛·맛·맛
싱싱 샐러드&별미 드레싱

120_ 케이준샐러드,
스테이크샐러드
121_ 돼지고기편육샐러드,
토티야샐러드
122_ 새우파스타샐러드,
패주야채샐러드
123_ 참치감자샐러드,
훈제연어샐러드
124_ 하우스샐러드, 너트샐러드
125_ 감자케이크샐러드,
단호박샐러드

조리법별 기본 양념은요…
8_ 찜 양념 공식 6
30_ 조림 양념 공식 6
56_ 볶음 양념 공식 6
78_ 구이 양념 공식 6
102_무침 양념 공식 6

그 밖에…
52_ 찜 요리 손맛 비결
53_ 조림 요리 손맛 비결
98_ 볶음 요리 손맛 비결
99_ 구이 요리 손맛 비결
126_ 찰떡궁합 재료별 양념공식