요리도 개인기다

Part1 Korea Food
조리사 시험부터 매일매일 반찬까지 밥상은 한식으로 차린다

한식조리사 시험에도 써먹을 요리들이 많다
칼국수 / 제육구이 / 더덕구이 / 닭찜 / 장국죽 / 나박김치 / 탕평채

밑반찬이 가지가지, 오늘은 집밥을 먹고 싶다
멸치조림 두 가지 / 오징어채무침 / 메추리알장조림 / 볶음김치 달걀말이 / 취나물 /
고사리나물 / 시래기나물 / 깻잎나물 / 가지나물 / 머위나물 / 얼갈이나물 / 고춧잎나물 /
노각생채 / 노각생채 비빔밥 / 무미역생채 / 미역줄기볶음 / 낙지볶음과 소면 /
오삼불고기 / 버섯불고기 / 호박전 / 감자전 / 동그랑땡 / 참치김치전 / 부추파전

오늘도 국물 요리가 나의 속을 달래준다
팽이버섯 콩나물국 / 바지락미역국 / 북엇국 / 배추된장국 / 김치찌개 / 버섯고추장찌개 /
청국장찌개 / 해물탕 / 대구지리 / 만두전골 / 두부전골

Part2 Weekend Menu
간단 메뉴와 세련된 브런치 주말에는 요리 실력을 테스트한다

우리집 주말 점심 메뉴
호박범벅 / 관자죽 / 궁중떡볶이 / 모둠떡구이 / 메밀쟁반국수 / 해물수제비 /
닭고기카레 / 새우볶음밥 / 잔치국수 / 토마토 브로콜리파스타 /

침실이 멋진 카페가 되는 브런치를 만들자
수란샐러드와 소시지 / 스크램블드 에그와 감자구이 / 토마토 달걀볶음과 아스파라거스 /
일본식 달걀찜 / 오차쓰케 / 블루베리 팬케이크 / 에스프레소 팬케이크 / 바나나 팬케이크
아침에 어울리는 홈메이드 건강 음료

Part3 Salad & Sandwich
맛과 영양의 균형을 찾아 샐러드와 샌드위치를 만든다

화려해져라, 화려해져라, 오감오색의 샐러드
참치 아보카도샐러드 / 두부샐러드 / 해물샐러드 / 과일샐러드 / 구운채소샐러드
완전 소중한 수홍식 샐러드의 핵심, 샐러드 대표 드레싱
부실해 보이는 샐러드도 든든한 한 끼가 된다, 샐러드 부재료
채소 먹기 大 프로젝트! 샐러드로 도시락을 만들자

입이 쫙 벌어지도록 샌드위치는 두꺼워야 한다
아보카도 새우샌드위치 / 불고기샌드위치 / 에그샌드위치 / 참치샌드위치 /
크림치즈 쪽파 베이글샌드위치 / 시금치 베이컨 베이글샌드위치
샌드위치용 빵, 무엇이 적당할까?
음식 선물로 감동을 전하다, 샌드위치 도시락으로 만들기

누름의 미학, 파니니에서 찾는다
데리야키 치킨파니니 / 구운채소파니니 / 볶은양파파니니 / 햄치즈파니니
샌드위치와 파니니에 곁들이는, 강력 추천 사이드 디시

Part4 Samll Parties
편안한 친구가 따로 있듯이 술과 음식도 나만의 방식이 있다

목 넘김이 훌륭하다, 맥주랑 친해지다
바게트피자 / 팽이버섯 베이컨말이 / 나초 치즈구이 / 소시지 채소볶음 / 버펄로윙 /
닭안심 카레볶음 / 관동식 찹쌀탕수육 / 오징어튀김

점점 깊이 빠진다, 와인이 좋다
통깨치즈와 포도꼬치 / 홍합 모시조개 와인찜 / 치즈플레이트 / 카나페 / 프로슈토멜론
술 못 마시는 사람을 위한, 또는 분위기를 위한 음료, 홈메이드 칵테일

Part5 Dinner Course
요리를 하기에 나의 오늘은 특별하다

고기 맛으로 승부를 거는 스테이크 코스
구운 오징어와 새우샐러드 / 채소스튜 / 쇠고기스테이크 / 레몬셔벗

한 상에 도란도란 둘러앉아서 끓이며 먹는, 일식 스키야키
스키야키 / 지라시초밥 / 팥을 넣은 일본식 판나코타

때로는 화려하지만 수수한 멋도 있다, 이탤리언 코스 요리
단호박수프 / 날치알 크림소스 스파게티 / 연어구이와 토마토 엔초비구이 /
에스프레소 또는 진한 커피

가짓수보다 정성이 중요한 한식상
잣죽 / 콩나물초잡채 / 샤브샤브냉채 / 고등어조림 / 쇠고기뭇국 / 배숙

기본편
계량법은 정확히 알고 있어야 어림치도 가능하다
칼을 쓸 줄 알면 요리초보는 벗어난다
알쏭달쏭 조리법, 노릇노릇은 무슨 색일까?
아리송한 양념 & 조리도구, 이렇게 준비한다

에필로그
인덱스