비만 해방

추천의 말
머리말 건강 체중을 향한 여정

1부 새로운 음식 중독 시대가 왔다
1. 환경은 운명이다
2. 식품의 중독력
3. 우리 자신의 생물학이 알려주는 것
4. 민감도와 감수성
5. 비만의 유산
6. 체중 재증가
7. 몸 긍정성, 건강 긍정성

2부 에너지와 체중의 새로운 이해
8. 여정
9. 체중 감소에 저항하는 생물학적 힘
10. 건강한 체중 목표를 정하는 방법
11. 독성 지방
12. 체중 재설정

3부 지속 가능한 체중 감량을 향한 길
13. 새로운 시대
14. 비만 치료제 사용
15. 감량한 체중 유지하기
16. 건강한 식사를 위한 길
17. 인슐린 저항의 역할
18. 건강을 위한 식사
19. 행동 요법을 바라보는 새로운 관점
20. 마음의 속임수
21. 계속되는 여정

4부 비만 해방의 길
22. 새로운 풍경
23. 이보다 더 가공할 무기는 설계할 수 없었을 것이다
24. 우리를 노리는 식품 산업
25. 비만 치료제 골드러시
26. 경제학과 공정성

맺음말 음식 중독에서 벗어나라
감사의 말
주

놀랍게도, 식품 환경이 오늘날처럼 변하기 전에 우리는 체중이 약간 감소하기 시작하는 60대 이전까지 성인기 내내 체중을 안정적으로 유지했다. 그런데 1980년대부터 대다수 사람들은 일생 동안 거의 내내 체중이 증가하기 시작했다. 다시 말해서, 우리의 가장 기본적인 생물학적 시스템인 항상성 시스템이 고장난 것이다.
_「우리 자신의 생물학이 알려주는 것」에서

아이들의 뇌에 중독 경로를 만들어놓으면, 그들이 평생 동안 그 경로와 싸워야 한다는 것은 거의 확실하다.
_「민감도와 감수성」에서

아무도 말하지 않는 정확한 금언은 이것이다. “덜 먹고 운동을 많이 하면, 우리 몸의 길항 시스템은 이러한 노력에 맞서 저항한다.
_「체중 감소에 저항하는 생물학적 힘」에서