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책 정보
· 제목 : 기초영양학 (2학기, 워크북포함)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 자연과학대학 > 생활과학과(식품영양학)
· ISBN : 9788920043659
· 쪽수 : 328쪽
· 출판일 : 2022-07-25
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 자연과학대학 > 생활과학과(식품영양학)
· ISBN : 9788920043659
· 쪽수 : 328쪽
· 출판일 : 2022-07-25
책 소개
인체가 식품을 통해 섭취하여 에너지를 공급받거나 인체를 구성하거나 체내대사를 조절하는 역할을 하는 물질을 영양소라고 한다. 영양소의 정의, 소화, 흡수, 대사, 기능, 결핍증과 과잉증, 섭취기준, 급원식품에 대한 영양학의 기본적인 내용을 위주로 구성하였다.
목차
제 1 장 영양, 식생활과 건강
제 2 장 건강한 식생활
제 3 장 영양소의 소화·흡수
제 4 장 탄수화물
제 5 장 지 질
제 6 장 단백질
제 7 장 에너지 대사와 비만
제 8 장 지용성 비타민
제 9 장 수용성 비타민
제10장 다량 무기질
제11장 미량 무기질
제12장 수 분
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