이정섭의 자연으로 버무린 순수밥상

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책 정보

· 제목 : 이정섭의 자연으로 버무린 순수밥상
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788926203200
· 쪽수 : 316쪽
· 출판일 : 2010-04-15

책 소개

평생 요리하며 살아 온 요리의 달인 탤런트 이정섭. 그가 50여 년간 차곡차곡 쌓아온 요리 비법을, 요즘 라이프스타일의 핵심 코드인 그린(웰빙, 로하스, 자연주의)에 맞춰 특유의 손맛과 입담으로 감칠맛 나게 풀어낸다. 대물림 한식 밥반찬에서부터 국물요리, 특별한 날 손님상메뉴, 주말 별미요리까지 한 권에 4권이 들어있는 구성으로 365일 식생활을 거뜬히 해결할 수 있다.

책 속의 책 / 이정섭의 50년 손맛노트
prologue
필자의 글
조리기초 / 이정섭의 요리공식 & 양념공식

1권 매일반찬
PART1. 내림손맛~ 한식 밥반찬
PART2. '가족사랑' 키우는 힘?! 별미반찬
PART3. 하다보면 손맛이 늘어요 밑반찬·장아찌

2권 국물요리
PART1. 국물을 잘 내야 해요. 아침국·저녁국
PART2. 자작하게 끓이세요. 맛찌개·토속찌개
PART3. 조리공식만 알면 쉬워요. 맑은 탕·얼큰 전골

3권 손님 초대 음식
PART1. 메뉴 짜는 게 중요해요. 생신상·뷔페상
PART2. 20년 전통~'종가집' 대표 메뉴

4권 토·일 주말요리
PART1. 간단한 한 그릇 요리~ 별미밥·맛국수
PART2. 여행길에 배운~ 숨은 맛집 요리

index
epilogue