한국음식, 세계를 향한 도전

제1부 한국음식의 힘
제1장 문화의 힘
제2장 한국음식의 매력
1. 한국음식의 역사와 종류
2. 한국음식의 가치
제3장 미완의 과제: 한국음식 세계화
1. 한국음식 세계화와 정부 정책
2. 한국음식 세계화 성공 사례
3. 한국음식 세계화의 걸림돌
4. 버려진 음식문화유산

제2부 한국음식이 문화산업으로 가는 길
제1장 한국음식문화산업의 경쟁력
1. 세계음식산업 전망
2. 한국음식문화산업의 개념과 특성
3. 새로운 전략: 한국음식문화산업프로젝트
4. ‘한국음식문화테마파크’의 경쟁력
제2장 한국음식문화산업 세부전략 추진
1. 전략 1: ‘한국음식문화테마파크’
2. 전략 2: ‘한국음식산업클러스터’
3. 전략 3: ‘한국음식문화산업연구개발(R&D)센터’
4. 전략 4: ‘한국음식관광종합학교’
제3장 광주아시아문화중심도시사업과 호남의 미래
1. 광주의 장소마케팅
2. 한국음식문화산업과 광주아시아문화중심도시사업의 완성
3. 한국음식문화산업과 호남의 미래
제4장 한국음식문화산업의 기대효과
제5장 음식문화산업 강국의 길
1. 한국음식문화에 대한 ‘반성’
2. 한국음식문화산업과 ‘창의력’

참고문헌