집에서 외식하기

# Prologue
# INTRO 요리 전 준비하기
초대 상차림에 필요한 식재료
요리와 스타일링이 즐거워지는 도구
기본 육수 만들기
냅킨 접기
네임카드 만들기

# 가볍게 한 끼, 카페 메뉴
캐러멜토스트
크로크무슈·크로크마담
식빵러스크
솜사탕아포가토

# 패밀리레스토랑 카피캣
코코넛슈림프
파네카르보나라
몬테크리스토
통감자
모히토

# 누구나 좋아하는 추억의 맛을 찾아서
칠리치즈포테이토
치킨도리아
옥수수팝
마카로니앤치즈
피나콜라다

# 영화 [카모메 식당] 속 그 요리
달걀찜
돼지고기된장구이
고구마크로켓
알밥

# 여유있게 즐기는 주말 브런치
사과양상추샐러드
식빵애플파이
게살치아바타
골드메달리스트
채소와 소시지구이
스크램블드에그
프렌치토스트

# 먹어도 먹어도 질리지 않는 분식 요리
기름떡볶이
김말이
오징어튀김
스팸무수비
어묵탕

# 소박하지만 든든한 백반 한상
꽈리고추멸치볶음
마늘종무침
감자전
제육볶음
콩나물국

# 퇴근 후 맥주 한 잔! 이자카야 술안주
양배추샐러드
오코노미야키
고기튀김
밤햄튀김
부타지루

# 두고두고 칭찬 받는 집들이 요리
새우브로콜리냉채
파인애플드레싱샐러드
유린기
돼지갈비조림
닭볶음탕
파볶음밥
마늘·치즈홍합구이
애플와인잼

# 특별한 감동 가득, 결혼 후 첫 생일
미역국
사과배샐러드
마늘닭
부추잡채

# 음식으로 효도하기, 어버이날 상차림
연어깻잎쌈
청포묵무침
녹두전
버섯전골
매콤오징어무침
밤양갱

# 생각보다 간단한 이탈리아 요리
양파조림
부르스케타
감베리핑크파스타
치킨커틀릿
고르곤졸라피자

# 그들의 주말 만찬, 프랑스 가정식 요리
시저샐러드
포크스테이크
감자퓌레
오이피클
크림브륄레

# 로맨스가 필요해! 밸런타인데이 식탁
토마토모차렐라샐러드
크램차우더팟파이
치킨리소토
단호박푸딩

# 소중한 이들과 따뜻하게 크리스마스 파티
감자양파수프
영계사과샐러드
생선커틀릿
스시케이크
핫다크초콜릿케이크

# 집에서 편안하게 엄마들의 모임
에그포테파스
안초비오일파스타
카르보나라피자
초콜릿타르트
커피빙수

# 맛과 건강을 모두 잡은 부모님 생신상차림
구운버섯샐러드
소고기찹쌀지짐
연어스테이크
가지된장구이
오이송송이
홍시셔벗

# 우리 아이를 빛내주는 특별한 생일파티
마카로니샐러드
감자사과샌드위치
꼬치주먹밥
찹쌀탕수육
우유푸딩

# 바로 만들어 더 맛있는 중화요리
만두피컵참치샐러드
칠리새우
누룽지탕
해물볶음우동

# 우리 엄마 최고! 어린이날 홈 파티
치킨망고샐러드
햄버거
감자그라탱
초콜릿사브레

# 취향껏 골라먹는 재미, 뷔페 요리
오리엔탈드레싱샐러드
유자에이드
크루통새우
마파가지
파에야
떡잡채
과일꼬치

처음 쿠킹 클래스를 시작했을 때 가장 중요하게 생각한 것이 하루만 배우고 마는 요리가 아닌 배운 것을 자주, 그리고 배운 그대로 집에서 할 수 있어야 한다는 것이었습니다.
이 책은 그 실용성을 가장 우선순위에 두고 만들었습니다. 큰 재주나 빼어난 요리 실력을 갖추지 않았더라도, 근처 슈퍼마켓에서도 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해 집에서도 얼마든지 외식하는 느낌으로 식사를 할 수 있어야 겠다고 말이죠.
- <프롤로그> 중에서

뜻하지 않게 길어지고 있는 집콕 생활로 그 어느 때보다 집밥이 중요해진 요즘, 좋은 선물이 되어 행복한 식탁을 만드실 수 있길 바라며, 내 손으로 직접 차린 밥상으로 더욱 특별해지는 행복한 한 끼가 당신의 평범한 일상을 더욱 빛나게 해주기를 기대해 봅니다.
- <프롤로그> 중에서

음식 맛은 장맛이듯 요리의 기본이 되는 밑국물이나 육수를 제대로 만들어야 음식 맛이 보장된다. 한식부터 양식까지, 파티 요리의 맛을 좌우하는 기본 육수만 만들어도 절반의 성공.
- <기본 육수 만들기> 중에서