플렉시테리언: 때때로 비건

Chapter 1 플렉시테리언 시작하기 전에
01 당신에게 적합한 채식을 찾아보세요
· 가장 트렌디한 라이프스타일, 채식
· 당신이 채식을 시작한다면
· 생각보다 다양한 채식의 유형
· 첫 채식, 플렉시테리언부터 시작해보세요
· 하루 한 끼, 쉽게 따라 하는 1주/2주 프로그램

02 플렉시테리언, 건강하게 시작하기
· 6대 영양소를 빠짐없이 섭취하세요
· 컬러푸드로 피토케이컬까지 챙겨보세요

03 자주 쓰는 재료
채소류 | 버섯류 | 콩 및 견과류 | 곡물류 | 과일류 | 허브류 | 향신료 | 소스류 | 대체육 및 비건 치즈

04 아침, 점심, 주말 비건 제대로 맛내기
· 맛있는 채식 요리의 기본, 계량하기
· 이 책에서 사용하는 조리도구
· 이렇게 하면 플렉시테리언 어렵지 않아요

Chapter 2 기본 레시피
캐슈 마요네즈 | 두유 마요네즈 | 아몬드 밀크 | 캐슈 밀크 | 코코넛 요거트 | 아몬드 버터 | 캐슈 버터 | 채수 | 토마토 카순디 소스 | 그래놀라 | 비건 배추김치 | 비건 백김치 | 비건 깍두기 | 비건 파김치

Chapter 3 아침 비건
ABC 주스 | 케일 사과 주스 | 오렌지 생강 주스 | 청포도 키위 밀싹 주스 | 당근 레몬 주스 | 아보카도 스무디 | 라즈베리 코코넛 스무디 | 그린 스무디 | 망고 라씨 | 고구마 두유 라테 | 단호박 수프 | 무 수프 | 우엉 수프 | 감자 대파 수프 | 미네스트로네 수프 | 햇완두콩 수프 | 당근 수프 | 방울토마토 바질 가스파초 | 바나나 블루베리 포리지 | 라즈베리 치아잼 오트밀 | 순두부 누룽지죽

Chapter 4 점심 비건
포두부 채소말이 | 당근라페 샌드위치 | 모둠 채소찜 | 템페 스프링롤 | 두부쌈장 케일쌈밥 | 참나물 들기름 메밀국수 | 올리브 타프나드 샌드위치 | 두부유부초밥 | 채소 얌운센 | 콜리플라워 라이스 볶음밥 | 후무스와 채소스틱 | 구운 채소 샌드위치 | 불고기 반미 | 지라시 초밥 | 유부고추장 비빔밥 | 오이지 오차즈케 | 바질페스토 파스타 샐러드 | 뿌리채소 샐러드 | 모둠 콩 샐러드 | 베지누들 샐러드 | 해초 곤약면 샐러드 | 판자넬라 샐러드 | 리코타 시트러스 샐러드

Chapter 5 주말 비건
새송이버섯 유린기 | 팔라펠 | 채소 마라샹궈
순대볶음맛 채소볶음 | 머시룸 햄버거 | 두부캐슈 깐풍기 | 채소 텐동 | 양념치킨맛 브로콜리 튀김 | 두부면 알리오올리오 | 우엉 연근 강정 | 파개장 | 두부 전골 | 찜닭맛 버섯 채소찜 | 배추 애호박 비지찌개 | 뿌리채소 은행솥밥 | 들깨 버섯탕 | 버섯 크림 리소토 | 두부 팟타이
우엉 감자채전 | 볶음우동 | 가지 라자냐 | 방울토마토 국수
라타투이 | 미나리 두부 만두 | 닭갈비맛 떡볶이 | 피타브레드 루콜라 피자 | 로스티드 콜리플라워| 두부견과 오이국수 | 감자 와플

Chapter 6 간편 술안주
갈릭 에다마메 | 아스파라거스 튀김 | 방울토마토 마리네이드 | 양송이 발사믹 절임 | 올리브 절임 | 유자간장마요 소스와 양배추