이기적 바리스타 1.2급 필기 기본서

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책 정보

· 제목 : 이기적 바리스타 1.2급 필기 기본서 (이론 + 예상문제집) (시행처별 공통 이론 + 실기 시험 동영상 강의 + CBT 온라인 문제집)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 민간자격 > 커피 바리스타
· ISBN : 9788931476071
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2024-08-01

책 소개

바리스타 자격증을 대비할 수 있는 수험서다. 시행처별로 출제된 문제를 분석하여 1/2급 필기 시험을 준비할 수 있다. 이론을 공부한 뒤에 예상문제로 내용을 복습하고, 모의고사 5회분을 풀면서 실력을 점검해 볼 수 있다.

PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본
Chapter 1 커피학 개론

PART 2 로스팅&블렌딩
Chapter 1 로스팅의 의미와 열 전달
Chapter 2 로스팅 단계
Chapter 3 로스터기
Chapter 4 블렌딩의 정의와 방법
Chapter 5 향커피

PART 3 커피의 성분과 향미 평가
Chapter 1 커피의 성분
Chapter 2 커피의 향미 평가
Chapter 3 커핑
Chapter 4 CoE(Cup of Excellence)

PART 4 커피 추출
Chapter 1 커피 추출의 정의와 방식
Chapter 2 다양한 커피 추출 기구와 방법
Chapter 3 에스프레소
Chapter 4 에스프레소 메뉴

PART 5 카페 재료
Chapter 1 우유
Chapter 2 물과 설탕

PART 6 위생과 서비스
Chapter 1 식품위생
Chapter 2 커피와 건강
Chapter 3 서비스

Chapter 7 모의고사
모의고사 1회
모의고사 2회
모의고사 3회
모의고사 4회
모의고사 5회
모의고사 정답 및 해설

저자소개

황호림 (지은이) 정보 더보기

역자 커피 선생 황호림은 대한민국에서 커피 전문 서적을 가장 많이 집필한 커피전문가다. 한국커피과학 커피 로스터, 커피아카데미 원장, 전국 커피인들의 모임인 CRAK 부회장 등을 역임하고 있으며 후학을 양성하고 커피문화를 전파하는 데 앞장서고 있다. [주요 약력 및 저서] • 커피사이언스 교육이사 • CBS 커피아카데미 원장 • (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장 • 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장 • CSQM Trainner/UCEI Instructor • Scentone Flavorist Istructor • 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021) • 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017) • 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011) • 성균관대학교 경영학 석사 • 저서 『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013) 『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014) 『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015) 『Café beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015) 『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016) 『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017) 『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018) 『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018) 『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022) 『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)

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