홍차

Part 1 홍차란?
01 홍차 미학
02 차와 홍차
03 차의 기원과 전파
04 차나무, 카멜리아 시넨시스
05 찻잎에서 홍차까지
06 재탄생의 예술, 블렌딩
07 홍차의 등급
08 홍차의 성분과 효능
09 홍차의 다양한 분류방식

Part 2 홍차의 역사
10 홍차의 탄생
11 영국으로의 유입과 보급
12 차를 최초로 판매한 개러웨이스
13 티가든의 전성시대
14 미국독립전쟁의 도화선, 보스턴 차사건
15 숙명의 비극, 아편전쟁
16 차 운반 경쟁, 티 레이스
17 차 문화의 발전과 함께하는 자기문화

Part 3 세계의 홍차 문화
18 홍차 문화를 꽃피운 영국
19 홍차대국 러시아
20 고난을 딛고 우뚝 선 스리랑카
21 커피에서 홍차로 전환한 터키
22 편리한 홍차 문화를 개발한 미국
23 다도의 나라인 일본의 홍차 문화
24 홍차 생산량이 최고인 인도

Part 4 홍차의 종류
26 다즐링
27 닐기리
28 우바
29 딤불라
30 누와라엘리야
31 기문
32 랩상수숑
33 오렌지페코
34 브렉퍼스트
35 얼그레이
36 애플티

Part 5 홍차도구 컬렉션
37 티포트
38 찻잔
39 티스푼 & 티 메저스푼
40 스트레이너
41 인퓨저
42 티코지
43 티워머
44 티캐디
45 케이크스탠드
46 티냅킨 & 티타월
47 마니아들이 갖추는 다양한 도구들

Part 6 맛있는 홍차 우려내는 골든룰
48 좋은 차의 선택
49 홍차의 생명은 물
50 알맞은 온도
51 미리 예열한 도구
52 적절한 분량
53 기다림의 미학, 시간
54 고른 농도로 담기
55 티백을 맛있게 우려내는 골든롤
56 제대로 만든 홍차의 매력

Part 7 색다른 홍차 즐기기
57 로열 밀크티
58 믹싱 아이스티
59 마샬라 차이
60 티펀치
61 얼그레이 스콘
62 티 샌드위치
63 홍차 빙수
64 블랙밀크 버블티

Part 8 티타임 & 티파티
65 영국식 정통 티타임
66 애프터눈티
67 티파티 계획부터 손님 초대까지
68 티테이블 세팅
69 차 & 푸드
70 케이크스탠드의 활용
71 호스트 & 호스티스의 역할
72 티타임 & 티파티 에티켓
73 티파티를 위한 도구 갖추는 요령

Part 9 유명 홍차 브랜드
74 임프라
75 할샌 앤 리온
76 포트넘 앤 메이슨
77 트와이닝
78 위타드 오브 첼시
79 립톤
80 잭슨스 오브 피카딜리
81 포숑

Part 10 홍차 상식
82 홍차 전용 설탕이 있다?
83 홍차의 골든링이란?
84 원래 홍차는 잔 받침에 부어마셨다?
85 홍차와 레몬의 궁합은?
86 홍차의 카페인이 커피보다 더 많다?
87 우유 먼저? 홍차 먼저?
88 포트와 잔에 배인 홍차 얼룩 씻는 방법
89 좋은 홍차 고르는 법 & 보관법
90 유독 영국에서 홍차 문화가 발전한 이유는?
91 티푸드인 스콘을 맛있게 먹는 방법

Part 11 홍차 전문 티하우스들
92 프랑스(마리아쥬 프레르)
93 영국(리츠 호텔)
94 호텔 웨스틴 조선(컴파스로즈)
95 인터넷 쇼핑몰(티하우스)
96 전통방식으로 차를 우려내는(차야)
97 영국의 홍차를 맛본다(런던아이)
98 앤티크숍을 연상시키는(티뮤지엄)
99 종로의 차 명가(티포투)
100 앤티크 카페(일라이)
101 100여가지 차를 즐기는(티앙팡)

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