빵과 과자

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책 정보

· 제목 : 빵과 과자
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788934917212
· 쪽수 : 148쪽
· 출판일 : 2004-12-21

책 소개

빵과 쿠키의 역사에서부터 세계적으로 유명한 빵과 과자에 관한 숨겨진 이야기들, 기본적인 재료와 도구, 반죽법과 특별한 노하우 등이 알기 쉽게 설명되어 있다. 또한 내 손으로 직접 만드는 빵과 과자, 레시피 분석법 등도 담겨 있어 처음 빵 만들기에 입문하는 사람들에게 유용하다.

저자소개

김정원 (지은이) 정보 더보기

이화여자대학교를 졸업하고 경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출전공으로 박사학위를 받았다. 동남보건대학 평생교육원, 쿠킹아트센터, 세계음식문화연구원 등에서 푸드 코디네이터 과정 강의를 하며 잡지, 광고, TV 등 각종 매체에서 푸드코디네이터로 활동하고 있다. 현재 푸드 디자인 스페이스 'ARANCIA 아란치아'를 운영 중이다. 지은 책으로 <빵과 쿠키>, <샐러드> 등이 있다.

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