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책 정보
· 제목 : 한국 조리학 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788935403394
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2004-03-10
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788935403394
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2004-03-10
목차
1편 한국음식의 개요 1장 한국 음식문화의 형성배경 2장 한국음식의 특징 및 분류 3장 한국음식의 양념과 고명 ......2편 한국음식의 실제 1장 주식류 2장 부식류 3장 후식류 및 기타
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