급식 경영학 (김혜영 외)

1부 급식경영관리
1. 급식산업의 기초
2. 경영관리
3. 경영관리의 직능
4. 경영이론의 발전과정
5. 경영의 관리과정
6. 경영조직
7. 사무관리
8. 재무관리

2부 급식 인적자원관리
9. 인적자원관리
10. 고용관리
11. 직무분석과 직무평가
12. 인사고과
13. 교육훈련
14. 이직관리
15. 인간관계관리
16. 동기부여와 의사소통
17. 리더십
18. 임금관리
19. 노사관계
20. 복리후생