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책 정보
· 제목 : 서울 경기도 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936309169
· 쪽수 : 486쪽
· 출판일 : 2008-04-19
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936309169
· 쪽수 : 486쪽
· 출판일 : 2008-04-19
목차
제1부 전통향토음식 조사 발굴 및 표준화
1.전통향토음식의 정의
2.전통향토음식의 조사 발굴
3.전통향도음식의 유형별 분류 기준
.
.
.
서울 경기도 전통향토음식
주식류
밥
죽
미음 범벅 응이
기타
부식류
국
찌개 전골
김치
나물
구이
회
마른 반찬
쌈
장아찌
장
기타
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