식품과학사전

‘식품과학사전’은 지금까지 한국식품과학회에서 수집하고 정리한 식품 관련 용어를 근간으로 새롭게 집필한 식품학 사전이다. 최근에 도입된 식품학 관련 용어의 개념과 표현은 물론 인접 과학 분야의 전문 용어와도 통일을 시도하였다. 식품 전문인 및 타 분야, 즉 언론계와 법조인, 그리고 소비자단체와 일반인까지도 식품과학과 기술의 용어에 대한 개념을 쉽고 정확하게 이해할 수 있도록 해설하는 역점을 두었다.