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책 정보
· 제목 : 식품재료학 (홍진숙 외) (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936312404
· 쪽수 : 339쪽
· 출판일 : 2012-03-12
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936312404
· 쪽수 : 339쪽
· 출판일 : 2012-03-12
목차
chapter1 곡류
chapter2 서류
chapter3 두류
chapter4 채소류
chapter5 과일류
chapter6 버섯류
chapter7 육류
chapter8 우유 및 유제품
chapter9 난류
chapter10 어패류 및 갑각류
chapter11 해조류
chapter12 유지류
chapter13 조미식품재료
chapter14 향신료
chapter15 기호식품재료
