아동요리 지도사 실무 매뉴얼

chapter 1 아동요리의 개요
1. 아동요리의 정의
2. 아동요리의 교육적 가치
3. 아동요리의 효과

chapter 2 아동요리 지도의 실제
1. 아동발달단계에 따른 요리 지도
2. 연령대별 아동요리 지도교안의 예
3. 요리 활동을 위한 준비

chapter 3 요리 활동의 전개
1. 바나나우유
2. 과일주스
3. 고구마경단
4. 얼음과자
5. 영양꼬치
6. 오미자화채
7. 복숭아젤리
8. 떡볶이
9. 롤샌드위치
10. 모양과자
11. 삼색주먹밥
12. 채소샐러드
13. 김밥
14. 베트남쌈
15. 어묵잡채
16. 영양전
17. 짜장면
18. 화전
19. 피자토스트
20. 호박죽

chapter 4 식사 예절의 이해
1. 식사 전 예절
2. 식사 중 예절
3. 식사 후 예절

chapter 5 식품위생의 이해
1. 식품위생 개론
2. 식품과 미생물
3. 식중독