식품과 영양

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· 제목 : 식품과 영양
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323738
· 쪽수 : 283쪽
· 출판일 : 2022-08-30

01 식품, 영양 그리고 건강
02 수분 식품과 영양
03 탄수화물 식품과 영양
04 단백질 식품과 영양
05 지질 식품과 영양
06 무기질 식품과 영양
07 비타민 식품과 영양
08 체중조절 식품과 영양
09 컬러푸드와 건강기능식품
10 식품 감각검사와 분자미식학

김주현 (지은이) 정보 더보기

현) 동서울대학교 관광학부 호텔외식조리과 교수 이화여자대학교 일반대학원 이학박사 한국식품영양재단 책임연구원 경북과학대학 전통발효식품과 교수 국민대학교 식품영양학과 겸임교수 식생활교육국민네트워크, 한국식생활문화학회 이사 한국식생활교육학회, 대한지역사회영양학회 이사

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