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책 정보
· 제목 : 전통 음식 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788936900601
· 쪽수 : 130쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788936900601
· 쪽수 : 130쪽
책 소개
한국의 독특한 풍토와 산물에 따라 만들어지는 음식의 종류가 얼마나 다양했는지, 계절에 따른 상차림의 특징은 무엇인지를 자세히 보여 주는 책이다.
목차
1. 사진으로 보는 전통 음식 2. 식생활사 3. 산물과 특징 - 넉넉한 곡식과 해산물 - 음식의 특징 4. 조리법 - 대표적인 음식의 조리법 5. 상차림법과 궁중 음식 6. 부엌 도구와 식기 - 부엌 도구, 식기, 상 7. 양념과 장 - 양념,고명,장 8. 김치와 젓갈 - 김치, 젓갈, 장아찌 9. 술과 화채 - 술 - 누룩 디디는 법과 삭임법 - 차와 화채 10. 떡과 한과 11. 시식과 절식, 통과 의례
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