천연발효빵 만들기

서문 - The Story of Manuree’s Wild Baking
천연발효의 개념 & 추천사
천연 발효빵 만들기의 기초
천연 발효빵 제조공정
효종이 만들기
홈베이킹 재료와 도구
생과로 만든 효종이

step 01. 금귤 효종이 만들기
검은깨팥빵 Black Sesame and Red Bean Buns
밤 식빵 Chestnut Bread
완두콩 바게트 Green Peas Baguette
치즈 롤 Cheese roll
토마토 식빵 Tomato Bread

step 02. 꼬마 토마토 효종이 만들기
브로콜리 치즈 롤 Broccoli Cheese Roll
토마토 검은깨 식빵 & 번 Tomato & Black Sesame Bread & Bun
파프리카 피자 도우 Paprika Dough for Pizza

step 03. 딸기 효종이 만들기
와다빠우 Wadabawoo
크랜베리 베이글 Cranberry Bagel
바질 치즈 포카치아 Basil Cheese Focaccia
그린올리브 크랜베리 치아바타 Green Olive & Cranberry Ciabatta
단호박 치즈 치아바타 Autumn Squash & Cheese Ciabatta

step 04. 바나나 효종이 만들기
검은콩 두유식빵 Black Soybean Bread
검은콩 캄파뉴 Black Soybean Campagne
고구마 빵 Sweet Potato Bread
시금치 소시지 빵 Spinach & Sausage Bread
바나나 식빵 Banana Bread

step 05. 오디 효종이 만들기
토마토 포카치아 Tomato Focaccia
통밀 롤 Whole Wheat roll

step 06. 자두 효종이 만들기
다식이(多多益善 식빵) Multi-Grain Loaf
옥수수 롤 & 식빵 Corn Roll and Bread
블루베리 통밀 식빵 Blueberry & Whole Wheat Bread

step 07. 적포도 효종이 만들기
호밀빵 Rye Bread
시금치 포카치아 Spanach Focaccia
통밀 식빵 Whole Wheat Bread

step 08. 청포도 효종이 만들기
단호박 모닝롤 Autunm Squash Morning Roll
밀기울 버터 식빵 Wheat Bran & Butter Bread
베지롤 Vege roll

step 09. 살구 효종이 만들기
현미밥 빵 Brown Rice Loaf
설타나 와인 로프 Sultana & Wine Loaf
호밀두유 식빵 Rye Flour & Soybean Milk Bread
건살구 빵 Dried Apricot & Hazelnut Bread
뮤즐리 와인 브레드 Muesli & Wine Bread

건과로 만든 효종이

step 01. 건무화과 효종이 만들기
코코넛 스틱 Coconut Stick
구겔호프 빵 Gugelhopf Bread

step 02. 건포도 효종이 만들기
건포도 식빵 Raisin Bread
바질 그리시니 Basil Grisini

step 03. 건청포도 효종이 만들기
달달한 완두콩 번 Sweetened Green Peas Bun
무화과 와인 브레드 Fig & Wine Bread
건청포도 바게트 Dried Green Grape Baquette

step 04. 대추 효종이 만들기
단호박 식빵 Autumn Squash bread
브로콜리 소시지 롤 Brocoli Sausage Roll
통밀 캄파뉴 Whole Wheat Campagne with Dry fruit & Nuts
옥수수 단호박 식빵 Corn & Autumn Squash Bread

요거트로 만든 효종이

step 01. 요거트 효종이 만들기
건과식빵 Dry fruit Bread
검은콩 하드 롤 Black Soyvean Hard Roll
토마토 허브 롤 Tomato Herb Roll
미니 마늘바게트 Soft Garlic Bread
팥 소보로 배치번스 Red Bean Batch Buns