2015/2016 한식조리사 실기시험문제 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2015/2016 한식조리사 실기시험문제 (2015년 새로 추가된 2가지 과제 수록!!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940632666
· 쪽수 : 280쪽

책 소개

2015년 새로 바뀐 출제변경사항은 물론 새로 추가된 전골류 요리를 반영한 한식조리사 실기시험 분야 BEST 도서이다. 중요 조리법과 생활요리 33선, 한식조리 51가지 실기시험 공개문제가 수록되어 있다.

part 1 한국음식의 개요
part 2 한국조리사 실기시험문제 51가지
밥, 죽류(비빔밥, 콩나물밥, 장국죽) 국수, 만두류(국수장국, 비빔국수, 칼국수, 만둣국)탕, 찌개류(완자탕, 두부젓국찌개, 생선찌개) 찜, 선, 조림, 초류(돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 달걀찜, 호박선, 오이선, 어선, 두부조림, 홍합초)
전, 적, 구이류(육원전, 생선전, 표고전, 풋고추전, 지짐누름적, 섭산적, 화양적, 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 생선양념구이, 더덕구이)볶음류(오징어볶음) 밑반찬, 김치, 장아찌류(북어보푸라기, 오이소박이, 보쌈김치, 무숙장아찌, 오이숙장아찌) 생채, 냉채, 숙채류(무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자채, 잡채, 탕평채, 칠절판) 회류(육회, 미나리강회)떡, 한과, 화채류(화전, 매작과, 배숙) 전골류(소고기전골, 두부전골)
part 3 생활요리 및 출장요리 특선 모음 33선

저자소개

노수정 (지은이) 정보 더보기

약력 • 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사 • 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사 • 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수 • 우송대학교 외식조리학과 초빙교수 • 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원 • 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원 • 국가공인 조리기능장 저서 • NCS 합격 조리기능사_크라운출판사 • NCS 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리사 실기시험문제_크라운출판사 • NCS 한식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 양식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 중식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사 • 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사 • 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사

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