Food Styling 푸드 스타일링

1. 푸드 스타일링의 역사 9

2. 푸드 스타일링 & 색 13
1. 색채 14
2. 색의 분류 17
3. 색의 3속성 18
3.1. 색상 18
3.2. 명도 19
3.3. 채도 21
4. 색채의 배색 22
4.1. 배색의 구성요소 22
4.2. 배색의 종류 24
동일 배색 24
유사 배색 26
반대 배색 28
그라데이션 배색 30
세퍼레이션 배색 32
톤인톤 & 톤온톤 34
4.3. 색상에 따른 푸드 스타일링 36
빨강 36
분홍 38
노랑 40
주황 42
녹색 45
파랑 46
보라 49
갈색 51
하양 52
회색 54
검정 56

3. 푸드 스타일링의 미디어 쓰임새 59
1. 인쇄 매체 60
1.1. 잡지 60
1.2. 지면 광고 62
1.3. 메뉴판 촬영 63
1.4. 포스터 64
2. 영상 매체 66
2.1. 광고 66
2.2. 영화, 드라마 68
2.3. 홈쇼핑 69

4. 푸드 스타일링 & 디자인 73
1. 점 76
2. 선 78
3. 면 80
4. 입체 82

5. 음식과 디자인 85
1. 균형 86
2. 대칭 87
3. 비대칭 88
4. 방사형 89

6. 접시를 활용한 디자인 91
1. 원형 접시 92
2. 사각형 접시 94
3. 삼각형 접시 95
4. 타원형 접시 96

7. 푸드 스타일링과 소품 이해하기 97
1. 조명 98
2. 연출 재료 100
앞치마 100
다리미/ 분무기 101
붓 102
거품기 (Whisker) 103
핀셋 104
이쑤시개/ 꼬치 105
계량컵/ 스푼 106
스패츌러 107
실 108
면봉 109
주사기 110
깔때기 110
칼/ 가위 111
체(Strainer) 111
아이스크림 스쿱(Scoop) 112
제스터(Zester)/ 필러(Peeler) 113
토치(Torch) 114
면포(Cheese cloth) 115
3. 특수 재료 116
식용유 116
커피 117
간장 118
물엿 119
식용색소 120
4. 추가 스타일링 팁(Tips) 121
바닥재 122
패브릭(Fabrick) 123

8. 푸드 스타일링과 재료 살펴보기 125
푸드 스타일링을 위한 준비 126

9. 푸드 스타일링 실전 연습 131
1. 푸드 스타일링 기초 132
완두콩 밥 132
잔치국수 134
라면 136
아이스크림 138
2. 푸드 스타일링 실전 141
고구마쿠키 141
소고기 스테이크 덮밥 143
네모 김밥 145
프렌치토스트 149
돈까스 샌드위치 151
토마토 냉 파스타 155
감자수프 157
라타투이 연어 스테이크 161
오삼불고기 163
두부김치 167
육개장 169
감자조림 173

10. 푸드 스타일링과 카메라의 관계 이해하기 175
1. 조리개(Aperture) 178
2. 셔터(Shutter) 179
3. 감도 180
4. 사진의 황금 비율 182

11. 푸드 카빙 (FOOD CARVING) 185
1. 카빙 나이프 187
2. 기초 단계 188
3. 중급 단계 191
4. 고급 단계 193

12. 실제 푸드 스타일링 연습 사례 살펴보기 195

부록 201

참고문헌 206