커피 바이블

제1장 커피의 이해
제1절 커피의 의의
제2절 커피의 개요 및 분류
제3절 커피의 구성
제4절 커피의 재배조건
제5절 커피재배후 처리과정

제2장 커피의 산지와 가공
제1절 커피의 산지
제2절 커피의 생두와 가공

제3장 커피의 품질
제1절 생두의 품질요소와 기준
제2절 원두품질 평가요소
제3절 컵 테스팅
제4절 결점원두 품질평가
제5절 커피맛의 결정요소

제4장 커피추출 테크닉
제1절 드립법
제2절 에스프레소 추출법
제3절 사이펀 추출법
제4절 프렌치 프레스 추출법
제5절 모카 포트 추출법
제6절 이브릭 추출법
제7절 스페셜티 커피
제8절 커피보관법과 상식
제9절 커피 주요용어정리

제5장 업장운영설계
제1절 점포 분위기
제2절 커피전문점 창업
제3절 점포 디자인의 실제

제6장 인기 메뉴 레시피

부록
참고문헌