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책 정보
· 제목 : 커피 바이블 (바리스타 기본서, 4판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659026
· 쪽수 : 313쪽
· 출판일 : 2015-08-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659026
· 쪽수 : 313쪽
· 출판일 : 2015-08-05
목차
제1장 커피의 이해
제2장 커피의 재배와 성장
제3장 커피의 제조
제4장 커피보관과 상식
제5장 커피 산지
제6장 커피의 품질
제7장 커핑
제8장 커피추출 테크닉
제9장 커피전문점 업장운영설계
제10장 인기 메뉴 레시피
부록
참고문헌
