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책 정보
· 제목 : 외식경영 바이블
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945658890
· 쪽수 : 420쪽
· 출판일 : 2015-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945658890
· 쪽수 : 420쪽
· 출판일 : 2015-03-05
목차
제1편 외식경영
Chapter 1 외식산업의 이해
Chapter 2 외식업의 서비스 실무
Chapter 3 외식업의 메뉴경영
Chapter 4 외식업의 인적 자원관리
Chapter 5 외식업의 마케팅관리
Chapter 6 고객만족경영과 서비스 품질관리
Chapter 7 외식업체 디자인설계
Chapter 8 외식 주방관리
Chapter 9 외식 식자재 경영관리
Chapter 10 외식업 재무관리
Chapter 11 외식업 정보 시스템
제2편 외식창업
Chapter 12 외식창업 경영관리
Chapter 13 외식창업 아이템선정
Chapter 14 외식창업 상권분석 및 입지분석
Chapter 15 외식사업계획서 및 타당성 분석
Chapter 16 외식사업 인·허가관리
부록 : 외식관련 문건
참고문헌
