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책 정보
· 제목 : 소믈리에
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788945684196
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2006-03-05
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788945684196
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2006-03-05
목차
제1부 와인의 이해
1 소믈리에의 이해
2 와인 입문
3 국가별 와인등급
4 라벨 읽는 방법
제2부 국가별 와인
5 프랑스 와인
6 독일 와인
7 이태리 와인
8 스페인 와인
9 포르투갈 와인
10 기타 국가 와인
제3부 와인 서비스실무
11 와인 서비스기물
12 와인 서비스
13 와인과 음식
14 재고관리와 판매전략
제4부 와인 바의 운영실무 및 일반적 지식
15 바의 운영
16 와인의 일반적 상식
