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책 정보
· 제목 : 칵테일 테이스팅
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947281218
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2017-01-23
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788947281218
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2017-01-23
책 소개
기초적인 이론을 중심으로 학생들이 흥미를 느낄 수 있는 스토리텔링 형식을 빌려 더욱 재미있게 공부할 수 있도록 만화 형태로 구성하였다. 필수적인 기본 이론 및 실기를 중심으로 정리하였고 일반인들도 쉽게 만들어 즐길 수 있는 칵테일을 소개하고 있다.
목차
제1장 음료의 개요 / 5
제2장 양조주(맥주) / 17
제3장 양조주(와인1) / 39
제4장 양조주(와인2-프랑스와인) / 57
제5장 양조주(와인3-프랑스, 구세계, 신세계 와인) / 73
제6장 양조주(와인4-와인테이스팅과 서빙) / 89
제7장 증류주(위스키, 브랜디, 진, 보드카, 럼, 데킬라) / 105
제8장 혼성주(Liqueur) / 145
제9장 칵테일(Cocktail / 161
제10장 칵테일 조주실무 / 189
