과실주 & 전통주 40가지

CHAPTER 01 계절 따라 담그면 좋은 과일주&약용주
술은 약인가 독인가
술의 종류
리큐르 이해하기
리큐르의 종류
재료의 선택 및 손질법
술의 선택
용기의 선택
재료와 술의 비율
감미료의 종류와 사용방법
술의 보관
술 거르기
과실주 맛있게 마시기
과실주로 칵테일 맛있게 마시는 법
LOHAS People 무형문화재 죽력고 송명섭 |조선의 3대 명주 죽력고를 찾아서
<레시피> 매화주
<레시피> 민들레주
<레시피> 아카시아주
<레시피> 딸기주
<레시피> 살구주
<레시피> 앵두주
<레시피> 오디주
<레시피> 보리수주
<레시피> 매실주
<레시피> 버찌주
<레시피> 자두주
<레시피> 복분자주
<레시피> 포도주
<레시피> 머루주
<레시피> 사과주
<레시피> 탱자주
<레시피> 모과주
<레시피> 다래주
<레시피> 석류주
<레시피> 키위주
<레시피> 귤주
<레시피> 유자주
<레시피> 레몬주
<레시피> 가시오가피주
<레시피> 국화주
<레시피> 더덕주
<레시피> 마늘주
<레시피> 산수유주
<레시피> 송이버섯주
<레시피> 영지버섯주
<레시피> 오미자주
<레시피> 인삼주

CHAPTER 02 집에서 만드는 와인
와인의 분류
와인이 만들어지는 원리
와인을 만들기 위한 도구
국내에서 생산되는 포도
효모와 첨가물
<레시피> 포도주스와인
<레시피> 포도와인
<레시피> 복분자와인
<레시피> 사과와인
<레시피> 배와인

CHAPTER 03 집에서 만드는 전통주
전통주의 발자취
전통주의 분류
발효와 당화
전통주 만들기에 필요한 도구
누룩과 입국
전통주 빚기에 앞서
<레시피> 단양주법으로 빚은 탁주·약주
<레시피> 이양주법으로 빚은 탁주·약주
<레시피> 입국을 이용한 탁주·약주
증류로 만들어지는 술
증류의 원리
증류주의 구조
원하는 도수의 증류수 만드는 법
<레시피> 재래식 소주
*　믿고 살 수 있는 친환경 매장
*　나에게 맞는 유기농 가게 찾기