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책 정보
· 제목 : 2021 It's easy 식품위생직 식품화학(개론)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 7/9급 공무원 > 직군별 문제집 > 기타
· ISBN : 9788952636195
· 쪽수 : 390쪽
· 출판일 : 2021-01-10
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 7/9급 공무원 > 직군별 문제집 > 기타
· ISBN : 9788952636195
· 쪽수 : 390쪽
· 출판일 : 2021-01-10
책 소개
각 단원마다의 내용을 빠르고 효율적으로 구조화시키고자 기본문제부터 심화.응용된 문제까지 많은 문제를 풀어봄으로써 내용의 map을 체계화시키고자 했다.
목차
Chapter 01 수분
Chapter 02 탄수화물
Chapter 03 탄수화물의 변화
Chapter 04 지질
Chapter 05 단백질
Chapter 06 무기질
Chapter 07 비타민
Chapter 08 효소
Chapter 09 식품의 맛
Chapter 10 식품의 냄새(향기)
Chapter 11 식품의 색
Chapter 12 식품의 갈변
Chapter 13 식품의 물성
Chapter 14 식품 중의 유독성분
부록
제1회 모의고사
제2회 모의고사
최근 기출문제
저자소개
책속에서
![2026 [직8딴] 직접 8일 만에 딴 위험물산업기사 실기 - 15개년치 기출중복문제 소거 정리/모든 문항 해설 강의/실시간 저자 톡방](/img_thumb2/9791173491405.jpg)
