서툰 솜씨로도 성공하는 쉬운 요리 292

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책 정보

· 제목 : 서툰 솜씨로도 성공하는 쉬운 요리 292
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788952741264
· 쪽수 : 324쪽
· 출판일 : 2004-09-20

책 소개

요리의 기초에서 맛내기 비법까지 꼼꼼히 익힐 수 있는 292가지 레시피를 소개하는 책이다. 꼭 알아두어야 할 기본 요리들을 구이, 튀김, 볶음 등 조리법으로 구분하여 설명해 요리에 서툰 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 했다.

Basic 요리가 즐어워지는 상식들
먹기편하게 보기 좋게 식품 손질하기
알고 쓰면 더 맛있는 향신료와 소스

Part 1 구이
독특한 맛이 나는 생선구이
기초가 되는 고기구이
양념으로 맛을 낸 고기구이

Part 2 부침과 볶음
쉽고 근사한 중국식 볶음
두세 가지로 푸짐하게 만든 볶음
재료의 맛이 고스란히 느껴지는 전
쉽게 만드는 부침개

Part 3 튀김
튀김옷으로 변화를 준 기본 튀김
소스로 독특한 맛을 낸 튀김

Part 4 무침과냉채
데치고 볶아 만드는 나물
재료가 싱싱해야 제 맛나는 냉채
차게 먹어야 제 맛 나는 냉채