별미밥 & 영양죽 103

한식기초요리 1

part 1 야채&버섯 반찬
part 2 달걀·두부·인스턴트 반찬
part 3 제철 나물 반찬
part 4 생선&해물 반찬
part 5 푸짐한 고기 반찬

*기초 중의 기초
채소 다듬기&맛내기 포인트
두부·묵 집에서 만들기
제철에 나는 나물&갈무리 요령
생선 및 해물 고르기 &꼼꼼 손질법
부위별 고기 조리법&맛내기

*쿠킹박스
밥반찬으로 좋은 한식 샐러드
향긋한 쌈과 궁합 맞는 쌈장

한식기초요리 2

part 1 맛깔 밑반찬
part 2 쫄깃쫄깃 마른반찬
part 3 장아찌&젓갈

*기초 중의 기초
계절별 밑반찬 준비&갈무리
건어물 고르기&보관하기
장아찌·젓갈·피클 담그기

*쿠킹박스
씹는 소리까지 맛있는 부각&튀각
상큼한 뒷맛∼ 피클 6가지
젓갈, 더 맛있게 먹기

한식기초요리 3

part 1 매일 먹는 찌개
part 2 별미 찌개
part 3 식탁에서 보글보글~ 전골

*기초 중의 기초
찌개 맛내기 요령
매운탕&맑은탕 맛내기 포인트
전골용 국물내기

한식기초요리 4

part 1 밥상에 늘 오르는 국
part 2 곰국&영양국
part 3 속풀이 해장국

*기초 중의 기초
자주 쓰이는 맛국물 내기
곰국 우리기&맛내기
해장국에 좋은 기본 재료 손질법

*쿠킹박스
여름철 별미, 냉국 6가지
곰국에 어울리는 맛김치

한식기초요리 5

첫번째 요리마당·밥
part 1 한 그릇으로 맛있게∼ 별미밥
part 2 몸에 좋아요∼ 영양밥

두 번째 요리마당·죽
part 1 곡물&견과로∼ 맛죽
part 2 채소&버섯으로∼ 별미죽
part 3 고기&해물로∼ 영양죽

*기초 중의 기초
영양 밥&죽에 쓰이는 곡식과 견과
매일 먹는 밥, 더 맛있게 짓기
부드럽고 맛있는 영양죽 쑤기

*쿠킹박스
손쉽게 끓이는 맑은국&토장국
밥맛 두 배로∼ 맛깔 양념장
밥&죽에 곁들이는 물김치
죽맛을 마무리하는 밑반찬