세상의 모든 달걀 요리

시작하며
요리 팁, 조리법, 재료

1. 달걀의 정석
<달걀의 정석>
삶은 달걀
수란
스크램블드 에그
달걀 프라이
오믈렛

<소스>
마요네즈
홀란데이즈 소스
베어네이즈 소스

2. 아침의 달걀
<달걀요리>
그린 채소 달걀 프라이
비니거를 넣은 스크램블드 에그
토마토를 넣은 스크램블드 에그
프렌치 토스트
에그 인 더 미들
에그 베네딕트
에그 플로렌틴
제인 에그
다시 육수에 구운 달걀

<스콘과 머핀>
대추야자 호두 스콘
통밀 허니 스콘
초콜릿 스콘
체더 치즈, 리크, 커리 스콘
바나나 오트밀 머핀
블루베리 머핀
초콜릿 오렌지 머핀

<팬케이크, 팝오버, 오트밀>
클래식 팬케이크
레몬 팬케이크
버터밀크를 넣은 통밀 팬케이크
드롭 스콘
팝오버
포리지 오트밀 푸딩

<수프>
달걀 수프
파사텔리를 넣은 치킨 수프
치킨수프 켄들라크(맛짜볼)
이탈리아 식 달걀 수프
달걀 국수를 넣은 토마토, 포르치니 버섯 수프
수란을 넣은 토마토 회향 수프
두부 핫 포트

<그라탱>
주키니 호박과 토마토 그라탱
주키니 호박과 가지 그라탱
머스터드 소스를 넣은 리크, 토마토 그라탱

<타르트>
기본 페이스트리 반죽
그린 타르트
머스터드 소스를 넣은 리크 타르트
커리 콜리플라워 타르트

<메인 코스>
타라곤 치킨
미트볼
두부볼
렌즈콩 통밀 프리터
메밀 크레페
삼색 프리타타
달걀 레이스를 올린 채소
로즈 베이커리 라따뚜이
달걀과 파르메산 치즈를 곁들인 매시 포테이토
시금치 리코타 치즈 뇨끼

<달걀찜>
전통 자완무시
봄철 채소를 넣은 나의 자완무시
해산물을 넣은 나의 자완무시

<샐러드>
로즈 베이커리 니스 샐러드
워터크레스를 넣은 달걀 샐러드
아라메와 현미를 넣은 달걀 샐러드
커리 비네그레트 드레싱을 올린 콜리플라워 달걀 샐러드
비네그레트 드레싱을 올린 리크 달걀 허브 샐러드

<가벼운 점심>
에그 샌드위치
클럽 샌드위치
오믈렛 샌드위치
커리 에그 샌드위치
스코치 에그

3. 티타임의 달걀
<케이크>
펌프킨 케이크
자색 옥수수 가루를 넣은 블루베리 케이크
통밀 호두 케이크
클래식 제누아즈 스폰지 케이크
스폰지 핑거스
초콜릿 오렌지 폴렌타 케이크
그린티 제누아즈
웰시 티 케이크

<푸딩>
세몰리나 푸딩
브레드와 버터 푸딩
진한 커스터드 타르트
두유 크림 캐러멜
오렌지 크림 캐러멜
간단한 애플 플랑
로즈 베이커리 초콜릿 무스
파블로바
이튼 메스
일 플로탕트

색인