케이크 CAKE

Prologue 12

Part1 _ 케이크를 만들기 전
케이크 알기 20
케이크
재료 알기 23
주재료/부푸는 재료/맛을 위한 부재료/향을 위한 부재료
도구 알기 34
만드는 도구/굽는 도구
케이크 기본 익히기 40
기본 케이크 만드는 법/제누아즈/시폰/비스퀴다쿠아즈/사브레/비스퀴조콩드/무스케이크/색 내는 법/케이크 자르는 법/케이크 보관법

Part2 _ 초급
수플레치즈케이크 62
당근케이크 64
마블파운드케이크 66
레몬폴렌타케이크 68
검은콩파운드케이크 70
가토쇼콜라 72
빅토리아스펀지케이크 74
포레누아 76
티라미수 78
오렌지파운드케이크 80
캐러멜치즈케이크 82
바나나소프트케이크 84
브라우니 86
바스크치즈케이크 88
코코넛아몬드케이크 90
딸기연유파운드케이크 92
블루베리무스케이크 94
산딸기크림케이크 96
커피시폰케이크 98
말차시폰케이크 100
초콜릿무화과케이크 102
사과올리브유케이크 104
레드벨벳케이크 106

Part3 _ 중급
파인애플케이크 112
토마토아보카도크림케이크 114
초콜릿롤케이크 116
라즈베리무스케이크 118
라즈베리수플레롤 122
말차롤케이크 124
라임스퀘어케이크 128
망고바질무스케이크 130
말차블루베리치즈케이크 132
생크림과일케이크 134
딸기우유케이크 138
샤를로트오쇼콜라 140
말차밤파운드케이크 142
쑥치즈케이크 146
단호박크림치즈케이크 148
캐러멜소금케이크 152
초콜릿버터크림케이크 154
블루베리크림케이크 156
키위생크림케이크 160
레몬머랭케이크 162
딸기토르테케이크 166
패션프루트초콜릿케이크 168
오레오케이크 170

Part4 _ 고급
그러데이션에스프레소케이크 176
생토노레 178
다쿠아즈피낭시에 180
코코넛카늘레 182
체리무스케이크 186
마카롱이스파한 188
크리스마스케이크 190
자몽무스케이크 194
파리브레스트 196
흑임자케이크 198
피낭시에바 200
패션프루트파블로바 202
자허토르테 206
복숭아무스 208
코코넛케이크 212
2단버터크림케이크 214

Bonus _ 아이싱 기법
짜주머니 사용하는 법 217
생크림 218
기본 스타일/나무 밑동 스타일/나이테 스타일
버터크림 222
기본 스타일/나무 밑동 스타일/나이테 스타일/옆면 장식 스타일
글라사주 226
가벼운 케이크 스타일/무거운 케이크 스타일/무스 스타일
이탈리안머랭 229
꽃 스타일/뾰족한 스타일