구츠구츠 일본 가정식

프롤로그
일본 가정식의 기본 구성
일본요리에 사용되는 시판용 소스
사시스세소 규칙
일본요리에 사용하는 조리도구
구츠구츠의 계량
일본요리의 기본, 다시 만들기
일러두기

《1장 일본인에게 인정받는 매일밥상》
001 아사즈케 - 일본식 절임 야채
002 미소시루 - 일본식 된장국
003 돈지루 - 돼지고기 된장국
004 오차즈케 - 녹차밥
005 오니기리 - 일본식 주먹밥
006 사카나노 시오야키 - 생선 소금구이
007 낫토
008 히야얏코 - 일본식 냉두부
009 사바미소 - 고등어 미소조림
010 니쿠자가 - 고기 감자조림
011 지쿠젠니 - 닭고기 야채조림
012 가레이노 니쓰케 - 가자미조림
013 후로후키 다이콘 - 무 다시조림
014 고보노 고마아에 - 우엉 참깨무침
015 규리토 와카메노 스노모노 - 오이 미역 초무침
016 호렌소노 시라아에 - 시금치 두부무침
017 우메보시 롤가쓰
018 가키아게 - 일본식 야채·해물 튀김
019 차완무시 - 일본식 계란찜

《2장 한국인들이 좋아하는 일품요리》
020 오야코동 - 닭고기 계란덮밥
021 규동 - 소고기덮밥
022 돈가스
023 덴푸라 - 일본식 튀김
024 카레라이스
025 데마키스시 - 손 말이 초밥
026 자루우동·자루소바 - 냉우동과 냉메밀국수
027 기쓰네우동 - 유부 우동
028 야키소바 일본식 - 면 볶음
029 오코노미야키 - 일본식 부침개
030 치킨 데리야키 - 치킨 양념구이
031 사바노 가바야키 - 고등어 양념구이
032 부타노 쇼가야키 - 돼지고기 생강구이
033 나스덴가쿠 - 가지 된장구이
034 부타노 가쿠니 - 일본식 삼겹살찜
035 스키야키 - 일본식 냄비요리
036 오뎅 - 일본식 어묵탕

《3장 이자카야에 가고 싶은 날, 술안주》
037 쓰케마구로 - 절인 참치회
038 마구로노 도로로아에 - 참치 참마무침
039 다라모 사라다 - 명란 감자 샐러드
040 에비노 나마하루마키 - 새우 스프링 롤
041 가마보코 산도 - 어묵 샌드
042 이카노 마루야키 - 오징어 통구이
043 낫토 치즈 긴차쿠 - 낫토 치즈 유부주머니
044 니라 쓰쿠네 - 부추 닭고기 완자
045 규니쿠토 야사이노 펫파스테키 -소고기와 야채 후추 스테이크
046 베콘마키 모리아와세 - 베이컨말이 모둠꼬치
047 야키토리 - 닭꼬치
048 구시가쓰 - 꼬치가쓰
049 이카토 타코노 가라아게 - 오징어와 문어 튀김
050 아게다시도후 - 다시 튀김 두부
051 나고야 데바사키아게 - 나고야식 닭날개튀김
052 멘타이코 치즈 아게교자 - 명란 치즈 튀김만두
053 가니 구리무 고로케 - 게살 크림 크로켓
054 다이콘노 와후 사라다 - 일본식 무 샐러드
055 사사미노 우메보시아에 - 닭가슴살 우메보시무침
056 나스노 아게히타시 - 튀긴 가지 냉나물
057 아사리노 사카무시 - 바지락 청주찜

《4장 일본요리 실력 레벨 업! 별미식》
- 푸짐한 나베요리
058 부타토 레타스 샤부샤부 - 돼지고기 양상추 샤부샤부
059 다이콘토 가키노 도유 샤부샤부 - 무와 굴 두유 샤부샤부
060 도리노 미즈타키 - 일본식 닭백숙
061 유 도후 - 온두부
062 시오 장코나베 - 소금 장코 전골
063 다라 미소나베 - 생태 미소 전골
064 요세나베 - 모둠 전골
065 이시카리나베 - 훗카이도 해물전골

- 축하하는 자리에 어울리는 스페셜 라이스 레시피
066 세키항 - 찹쌀 팥밥
067 지라시즈시
068 고모쿠고항 - 오목밥
069 후카가와고항 - 바지락밥
070 우나기오시스시 - 장어 누름스시

《5장 맛으로 눈으로 즐기는 일본식 도시락》
구츠구츠의 도시락 빨리 싸는 비법
예쁘고 보기 좋게 도시락 싸는 방법

- 든든한 우리 신랑 도시락
071 기라아게 벤토 - 닭튀김 도시락
072 니쿠마키 오니기리 벤토 - 소고기말이 주먹밥 도시락
073 미니한바그 벤토 - 미니 햄버그스테이크 도시락
074 규니쿠노 시구레니 벤토 - 일본식 소고기 장조림 도시락
075 도리노 난반쓰케 벤토 - 일본식 깐풍기 도시락
076 치킨 데리야키 벤토 - 치킨 양념구이 도시락
077 야키사케 벤토 - 연어구이 도시락
078 가쓰산도 벤토 - 돈가스 샌드 도시락
079 부타노 쇼가야키 벤토 - 돼지고기 생강구이 도시락
080 멘치가쓰 벤토 - 민스 커틀릿 도시락

- 귀엽고 앙증맞은 우리 아이 도시락
081 오무라이스 벤토 - 오무라이스 도시락
082 미토보루 벤토 - 미트볼 도시락
083 미니고로케 벤토 - 미니 크로켓 도시락
084 에비피라후 벤토 - 새우 필라프 도시락
085 산쇼쿠 소보로 벤토 - 3색 소보로 도시락
086 나포리탄 벤토 - 나폴리탄 스파게티 도시락
087 치킨가쓰 벤토 - 치킨가쓰 도시락

- 나들이 도시락
088 봄 벚꽃놀이 유부초밥 도시락
089 초여름 운동회 김초밥 도시락
090 가을 단풍놀이 주먹밥 도시락

《6장 우리 입맛에 꼭 맞는 일본 음료 & 군것질》
091 맛차 - 말차
092 이모요칸 - 고구마양갱
093 노리마키모치 - 김말이 찰떡구이
094 다이후쿠모치 - 일본식 찹쌀떡
095 미타라시단고 - 간장 경단
096 맛차무시케키 - 녹차 찜케이크
097 도라야키 - 일본식 단팥 팬케이크
098 미니오하기 - 미니 찰밥 경단
099 간텐안미쓰 - 한천 안미쓰
100 가보차푸링 - 단호박 푸딩

에필로그
갓파바시 도구거리 소개