대두 이소플라본

1.1 대두의 재배와 이용의 역사 1.2 대두 isoflavone의 연구와 역사 1.3 대두 isoflavone의 분류와 구조 제2장 대두 isoflavone의 생합성과 분포 그리고 유사물질 (식물학적 관점에서)2.1 Isoflavonoid의 범주 2.2 Isoflavonoid 화합물 함유 생물의 분포 2.3 성숙 중의 isoflavone 성분의 변화 2.4 Daidzein 과 genistein의 생합성 2.5 Preocarpan류의 생합성 제3장 대두 isoflavone의 분석3.1 개요 3.2 대두 isoflavone의 분석방법의 개요 제4장 대두 isoflavone의 물리화학적 성질4.1 자외흡수 스펙트럼 4.2 질량 스펙트럼 4.3 핵자기공면 스펙트럼 4.4 각 isoflavone 성분의 가열에 의한 영향 제5장 Isoflavone 의 생리작용5.1 Estrogen 작용과 estrogen 길항작용 5.2 항산화작용 5.3 발암억제 5.4 기타의 작용 제6장 Isoflavone의 체내동태6.1 Isoflavone의 흡수·배설 6.2 생체 시료 중의 isoflavone 농도의 측정 6.3 Isoflavone의 체내동태 6.4 일본사람의 isoflavone의 섭취량 6.5 Isoflavone혈중 농도는 유효한 농도에 달하고 있는가? 제7장 대두 Isoflavone의 호르몬 작용과 임상에의 응용7.1 여성의 가령에 따른 estrogen 결핍증 7.2a 골다공증(1) 7.2b 골다공증(2) 7.3 갱년기의 estrogen 결핍증 7.4 순환기질환 제8장 대두 isoflavone의 발암억제8.1 발암억제의 가능성 8.2 사람 암의 발암억제 제9장 대두 isoflavone의 섭취와 기대되는 효과9.1 아름다운 살결, 미백(美白)효과 9.2 Alzheimer 병·치매병 9.3 내분비계의 장애의심물질과의 경합 9.4 기타의 효과(신장해, 혐주(嫌酒)) 제10장 대두식품에 함유되는 isoflavone과 그 섭취량10.1 대두에 함유된 isoflavone 10.2 대두 isoflavone의 가공 중에 일어난 변화 10.3 대두식품에 함유된 isoflavone 10.4 대두 isoflavone의 섭취 제11장 대두 isoflavone의 식품에의 응용11.1 대두 isoflavone 첨가식품의 필요성과 그의 소구점(訴求点) 11.2 대두 isoflavone 함유소재 11.3 대두 isoflavon의 식품 가공적성 11.4 대두 isoflavone의 응용 예