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책 정보
· 제목 : 트랜스 지방 (치킨, 도넛 & 올리브유)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788957021279
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2006-12-01
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788957021279
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2006-12-01
목차
목 차
제1편 식물성 기름과 건강
1장 튀김; 영원한 유혹
2장 감자튀김의 실상
3장 올리브유와 건강
4장 도넛
5장 어린이 건강과 식품첨가제
6장 오메가-3의 종말
제2편 좋은 기름, 나쁜 기름
1장 사람 살리는 기름, 죽이는 기름
2장 식용유의 제조
부록
1장 식용유를 먹지 않아야 할 10가지 이유
2장 오메가-3과 오메가-6 지방산
저자소개
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