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몸에 좋은 아삭아삭 브로콜리

몸에 좋은 아삭아삭 브로콜리

이시하라 유미, 마키노 나오코 (지은이), 황지희 (옮긴이)
  |  
넥서스BOOKS
2009-06-10
  |  
8,500원

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몸에 좋은 아삭아삭 브로콜리

책 정보

· 제목 : 몸에 좋은 아삭아삭 브로콜리 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788957973783
· 쪽수 : 95쪽

책 소개

영양이 풍부한 브로콜리를 통해 젊고 건강한 몸을 만들 수 있도록 돕는 책. 브로콜리의 효능과 효과를 소개하고, 조리법을 상세하게 안내한다.

목차

뛰어난 해독 작용으로 몸을 정화한다
브로콜리의 효능 10가지
몸을 정화해 질병을 막는다
브로콜리 조리의 비결 Q&A

Part1. 브로콜리의 영양을 100% 그대로 먹는다
전자레인지 브로콜리찜 / 찜통 브로콜리찜 / 브로콜리오븐구이 / 브로콜리튀김 / 브로콜리조림 / 브로콜리수프

Part2. 브로콜리가 들어가 더욱 특별하다
브로콜리새우볶음 / 브로콜리쇠고기볶음 / 브로콜리고기완자 / 브로콜리연금고기조림 / 브로콜리문어감자샐러드 / 브로콜리후추튀김 / 브로콜리패주그라탱 / 브로콜리베이컨샐러드 / 브로콜리마늘파스타 / 브로콜리카르보나라 / 브로콜리포타주 / 브로콜리콩카레수프

Part3. 브로콜리를 남김없이 먹는다
브로콜리줄기 된장절임 / 브로콜리줄기 다시마절임 / 브로콜리줄기 간장절임 / 브로콜리줄기 당근조림 / 브로콜리줄기 옥수수볶음 / 브로콜리줄기 튀김 / 브로콜리줄기 참깨무침 / 브로콜리줄기 삼마매실무침

Part4. 한 번 만들어 다양하게 즐긴다
브로콜리 대치기 / 브로콜리달걀샌드위치 / 브로콜리두부튀김 / 브로콜리소시지볶음 / 브로콜리치즈만두튀김 / 브로콜리산초무침 / 브로콜리두부무침 / 브로콜리낫토무침 / 브로콜리자차이무침 / 브로콜리생라면 / 브로콜리콘피프볶음밥 / 브로콜리게살수프 / 브로콜리버섯된장국

Part5. 브로콜리의 맛과 영양을 매일 마신다
브로콜리바나나우유주스 / 브로콜리양배추무주스 / 브로콜리요구르트 / 브로콜리흑설탕두유 / 브로콜리셀러리사과주스 / 브로콜리당근오렌지주스

Part6. 부드러운 새싹으로 색다른 맛을 즐긴다
브로콜리새싹샌드위치 / 브로콜리새싹연어초밥 / 브로콜리새싹마카로니샐러드 / 브로콜리새싹어묵샐러드 / 브로콜리새싹달걀볶음 / 브로콜리새싹콩소메수프 / 브로콜리새싹가다랑어포무침 / 브로콜리새싹유부볶음 / 브로콜리새싹치즈김말이 / 브로콜리새싹카나페

입맛에 따라 골라 먹는 소스 레시피
타르타르호두소스
일본식 타르타르소스
부드러운 맛을 위한 마요네즈소스
마요네즈생강소스 / 마요네즈카레케첩소스 / 마요네즈매실소스 / 마요네즈두반장소스
깊은 맛을 위한 딥소스
명란치즈딥소스 / 두부참치딥소스 / 병아리콩답소스 / 고기된장딥소스
감칠맛을 위한 오일소스
파환깨소스 / 인초비올리브소스 / 토마토베이컨소스 / 양파간장소스

저자소개

이시하라 유미 (지은이)    정보 더보기
1948년 일본 나가사키에서 태어났다. 나가사키대학 의학부, 동대학원 의학연구과 박사 과정을 수료한 의학박사이다. 스위스 B. 벤너 클리닉, 모스크바의 단식병원, 코카서스지방의 장수촌 등에서 자연요법과 단식요법, 장수식단을 연구하기도 했다. 현재 이시하라클리닉 병원장을 맡으면서 건강증진을 위한 단식원을 운영하고 있다. 저서로는 《노화는 세포 건조가 원인이다》 《내 몸이 보내는 이상 신호가 나를 살린다》 《생강의 힘》 《체온 혁명》 《하루 세끼가 내 몸을 망친다》 《면역력 슈퍼처방전』 등이 있다.
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마키노 나오코 (지은이)    정보 더보기
요리연구가로 (주)다이어트 커뮤니케이션스에서 영양 지도 및 교육 활동을 해왔다. 졸업 후 스튜디오 식(食)을 설립해 건강한 음식과 영양 정보를 제공하고 있다.
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황지희 (옮긴이)    정보 더보기
일본 오사카 아베노쓰지(あべの?調) 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다. 저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이 있고, 역서로는『우리 몸에 좋은 음식 대사전』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『당뇨병에 좋은 15만 가지 식단』, 『간장병에 좋은 15만 가지 식단』 등이 있다.
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