세상에서 제일 이해하기 쉬운 영양소도감

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책 정보

· 제목 : 세상에서 제일 이해하기 쉬운 영양소도감
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
· ISBN : 9788973233908
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2021-10-10

책 소개

사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹는다. 음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 한다. 이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자...

사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹는다. 음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 한다. 이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했다. 일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있다.

시작하며

● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유
3대 영양소란 무엇인가?
단백질
지방
[칼럼] 건강에 좋은 기름이란?
당질
식이섬유

● 2장 ● 비타민
비타민이란 무엇인가?
비타민A/비타민D/비타민E/비타민K
비타민B군이란 무엇인가?
비타민B1/비타민B2/니아신/비타민B6/비타민B12/판토텐산/비오틴/엽산/비타민C
항산화 비타민이란?
비타민 에이스란?
효소란 무엇인가?

● 3장 ● 미네랄
미네랄이란 무엇인가?
칼슘/마그네슘/철분/나트륨과 염소/칼륨/인/아연/유황/구리/요오드/셀레늄/망간/몰리브덴/크롬/코발트
[칼럼] 물의 역할

● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분
기능성 성분이란?
폴리페놀/카로티노이드/유산균
[칼럼] 유익균과 유해균이란?
올리고당/유황 화합물/캡사이신·캡시에이트
그 외 영양소
락토페린/카제인/콜라겐/소맥 알부민/렉틴/오르니틴/감마 아미노낙산/글루타민/타우린/콜린/코엔자임Q10/이노시톨/오로틴산/카르니틴/비타민P/비타민U/파라아미노 안식향산/구연산/
김네마산/핵산/클로로필/레시틴/카페인/히알루론산/에스트로겐/테르펜류/세라미드/메틸설포닐메탄/스쿠알렌/나토키나제/홍맥균/샴피니언 엑기스/바나지움/게니포시드산

저자소개

마키노 나오코 (감수) 정보 더보기

요리연구가로 (주)다이어트 커뮤니케이션스에서 영양 지도 및 교육 활동을 해왔다. 졸업 후 스튜디오 식(食)을 설립해 건강한 음식과 영양 정보를 제공하고 있다.

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서희경 (옮긴이) 정보 더보기

서울대학교 졸업. 한양여자대학교 실무일본어과 겸임 교수. 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 최근 옮긴 책으로는 『하울의 움직이는 성, 맨해튼을 걷다!』『워런 버핏 투자 노트』『프리드리히 니체』『마르크스 자본론』『판단과 행동 사이, 의도된 디자인』『수다스러운 암 이야기』『데일 카네기 인간관계론』『갭 모티베이션』『초역 철학자 도감』『아들러의 심리학 수업』『피터 드러커의 경영 수업』『필립 코틀러의 마케팅 수업』 등이 있다.

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