생화학 실험서

제 1 장 생화학 실험의 기본방법······································1
실험 1. 완충용액의 제조와 pH 측정 / 3
실험 2. Chromatography-흡착 Column 크로마토그래피 / 10
실험 3. 크로마토그래피-Thin Layer Chromatography(TLC) / 15
실험 4. 전기영동(Electrophoresis) / 18
실험 5. 비색계를 이용한 화합물의 정량 / 21
실험 6. 분광광도계 / 25
실험 7. 분광광도계를 이용한 Hemoglobin 농도의 측정 / 29

제 2 장 생화학에 관련된 Biomolecules·····························33
실험 8. 아미노산의 정성 반응 / 35
실험 9. 단백질의 정성 분석 / 40
실험 10. 단백질의 정량 분석 / 45
실험 11. Tyrosinase 단백질의 추출 및 정제 / 52
실험 12. Tyrosinase 효소의 특성 / 58
실험 13. 당의 정성 분석 / 62
실험 14. 크로마토그래피 방법에 의한 당의 분리 / 68
실험 15. 지질의 알칼리 가수분해반응 / 75
실험 16. 지질의 비누화 값의 결정 / 78
실험 17. 지질의 요오드화 반응 / 80
실험 18. 천연유화제 레시틴의 추출 / 82
실험 19. 적혈구 막지질의 추출 / 84
실험 20. 계란 노른자위로부터 콜레스테롤의 추출 및 분석 / 87
실험 21. 계란 노른자위로부터 극성지질의 추출 / 90
실험 22. 진핵생물로부터 Genome DNA의 추출 / 92
실험 23. 전기영동(Electrophoresis)에 의한 DNA의 분석 / 95
실험 24. DNA의 형질전환 / 97
실험 25. PCR에 의한 DNA 증폭 / 101

제 3 장 생화학 대사물질의 추출 및 분석····························105
실험 26. 캡사이신(Capcisin)의 추출 및 분석 / 107
실험 27. 섬유질의 정량 분석 / 110
실험 28. 과채류로부터 당의 정량 분석 / 113
실험 29. 무기물의 정량 분석 / 115
실험 30. 칼슘의 정량 분석 / 117
실험 31. 인의 정량 분석 / 120
실험 32. 철의 정량 분석 / 123
실험 33. 식품의 Alkali도와 산도의 측정 / 126
실험 34. 비타민 B1(thiamin)의 정량 분석 / 129
실험 35. 비타민 B2(Riboflavin)의 정량 분석 / 132
실험 36. 비타민 C의 추출 / 135
실험 37. 비타민 C의 정량 분석-Hydrazine 비색법 / 138
실험 38. 비타민 C의 정량법-AOAC 정량법 / 142

제 4 장 생화학 반응의 응용········································145
실험 39. 혈액으로부터 여러 가지 물질의 분리 / 147
실험 40. ELISA(Enzyme-Linked Immuno-Sovent Assay) 반응 - 효소에 결합한 면역흡착제 분석법 / 150
실험 41. 소변으로부터 여러 성분의 분석 / 153
실험 42. 간의 기능 검사 / 159
실험 43. 간세포의 기능 검사 / 167
실험 44. 신장의 기능 검사 / 169

제 5 장 생화학에 관련된 발효 반응·································173
실험 45. 보쌈김치의 발효 반응 / 175
실험 46. 요구르트의 발효 반응 / 178
실험 47. 과일식초의 발효 반응 / 181
실험 48. 막걸리의 발효 반응 / 184
실험 49. 포도주의 발효 반응 / 188
실험 50. 장 발효 반응-간장, 된장, 고추장, 청국장 / 191
실험 51. 효모를 이용한 왕만두 발효 반응 / 205

부록 1. 생화학 관련 용액 제조 / 211
부록 2. 생화학 물질의 단위들 / 221
부록 3. 완충용액 / 222
부록 4. 압력을 온도로 환산하는 법 / 225
부록 5. 정상인의 소변 성분표(24시간뇨) / 226
부록 6. 유용한 Web Sites / 227
부록 7. 생명공학 정보 Web sites / 229