2026 푸드 트렌드

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책 정보

· 제목 : 2026 푸드 트렌드
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788991978300
· 쪽수 : 598쪽
· 출판일 : 2025-11-14

책 소개

서울대 문정훈 교수팀이 국내 최대 소비자 데이터를 분석해 2026년 푸드 트렌드 ‘혼웰식’을 제시했다. 건강 중심 웰니스와 혼밥 문화가 결합된 혼웰식은 단백질·대체당·원보울 시장을 재편하고, 온라인 그로서리·펫푸드·K-Food 등 식품산업의 미래 전략을 구체적으로 제시한다.

한국인의 일상식

성장하는 혼밥 적합 간편식

혼밥에 적합한 육류 섭취 탐구

성장하는 계란과 계란가공식품

대체 소재면 시장

웰니스 푸드 라이프스타일

농식품 세트 상품 구매 트렌드

온라인 그로서리 시장

펫푸드의 세계

글로벌 K-Food 시장의 성장

저탄소 농축산물 시장

저자소개

엄하람 (지은이) 정보 더보기

서울대학교 농생대 푸드비즈랩에서 “모바일 기기를 통한 식품 구매 행동” 논문으로 석사학위를 받고, 현재 동 랩에서 박사과정을 밟고 있다. 소비자의 농식품 구매 행동 및 마케팅 전략이 주 연구분야이며, E-business에 관심이 많다. 농·식품 관련 빅데이터를 기반으로 트렌드를 분석하고 가설을 검증하는 연구활동으로 농·식품 산업의 발전에 기여하는 인사이트를 전달하려고 노력하고 있다.

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