주장경영실무론

Part 1 음료

Chapter 1_비알콜성 음료
01_청량음료
02_영양음료
03_기호음료

Chapter 2_알콜성 음료
01_양조주
02_증류주
03_혼성주
04_민속주

Part 2 칵테일

Chapter 1_칵테일 이론
01_칵테일의 개요
02_칵테일의 도구
03_칵테일의 조주

Chapter 2_칵테일 조주 실무

Part 3 바

Chapter 1_바의 개론
01_바의 개념과 유형
02_바의 조직

Chapter 2_바 종사원의 서비스와 자세
01_바종사원의 자세
02_종사원의 주문 받는 요령 및 서비스

Chapter 3_바의 회계
01_바의 원가
02_원가의 구성
03_원가 절감 방안

Part 4 부록
부록
용어해설
참고문헌