영유아 영양과 활동

제 Ⅰ부 영유아와 영양
1. 영유아의 영양적 특징: 1)영아의 영양적 특징 / 2)유아의 영양적 특징
2. 영양소: 1)탄수화물 / 2)단백질 / 3)지질 / 4)비타민 / 5)무기질 / 6)수분
3. 영유아의 영양문제
1)철 결핍성 빈혈 / 2)치아건강 / 3)식품 알레르기 / 4)비만 / 5)과잉행동증 / 6)설사와 변비 / 7)식욕부진과 편식
4. 영유아의 식생활 지도: 1)영양관리 / 2)식사지도 / 3)급식위생관리 / 4)영양교육

제 Ⅱ부 영유아와 요리
1. 요리활동을 위한 이론적 배경
2. 요리활동과 영유아 발달
1)요리활동과 신체 발달 / 2)요리활동과 정서 발달 / 3)요리활동과 언어 발달 / 4)요리활동과 인지 발달 / 5)요리활동과 사회성 발달

제 Ⅲ부 영유아 요리활동
1. 요리활동을 위한 준비
2. 요리활동의 실제

☞ 부 록
1. 영유아의 발달을 돕는 교재교구 / 2.오감각표 / 3.요리순서도 예시 / 4.컬러푸드 / 5.식품 신호등 / 6.요리활동에 활용할 수 있는 그림책 목록 / 7.식품의 1인 1회 분량 / 8.급·간식 식단 예시 / 9.어린이집 위생검식일지 및 급식일지 / 10.유치원 급식위생지도 점검표 / 11.어린이집 조리실 위생점검표 / 12.가정통신문 / 13.연령단계별 식사지도의 진행 방