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책 정보
· 제목 : 무 (몸에 좋은 아삭아삭)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788960006553
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2009-09-25
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788960006553
· 쪽수 : 96쪽
· 출판일 : 2009-09-25
책 소개
국물 요리나 무침 외에 볶음, 덮밥, 샐러드, 튀김 등 무를 이용한 다양한 요리법을 소개한다. 대부분 깍두기로만 사용하던 무 절임법을 다양하게 소개해 깔끔하게 입맛을 돋우는 절임 요리를 알려주고 무즙이나 무말랭이, 잎사귀 활용 레시피를 통해 무 전체를 아낌없이 사용할 수 있는 법을 담았다.
목차
뛰어난 소화 작용으로 몸속 건강을 책임진다!
무의 효능 10가지
무의 다양한 변화로 영양을 높인다
무 조리의 비결 Q&A
Part 1 무의 영양을 100% 그대로 먹는다
찜통 무찜
무오븐구이
게살무조림
무오뎅국
무생선조림
쇠고기무포토퍼
Part 2 무를 남김없이 먹는다
무잎사귀돼지고기볶음밥
무잎사귀어묵된장국
무잎사귀흰깨볶음
무껍질&새우살 튀김
무껍질조림
무껍질치즈볶음
Part 3 무가 들어가 더욱 특별하다
무베이컨스테이크
무카레덮밥
무&문어토마토조림
마파무
무&회샐러드
무&돼지고기샐러드
무초절임
무찜닭무침
모시조개무솥밥
무부침개
무연어된장전골
무돼지고기전골
Part 4 무즙으로 건강과 맛을 모두 살린다
구운 고등어&무즙
돼지고기튀김 무즙조림
두부녹말소스조림
무즙생선전골
유부고기튀김&무즙
반숙 달걀&무즙
찹쌀떡&무즙
튀김부스러기덮밥
낫토된장국
Part 5 한 번 만들어 두고두고 먹는다
무가다랑어포절임
무장아찌
무유자꿀절임
무깍두기
무흰깨간장절임
무매실주절임
래디시씨겨자절임
래디시된장절임
Part 6 무말랭이의 색다른 변신을 즐긴다
무말랭이달걀부침개
무말랭이찐만두
무말랭이오이무침
무말랭이잔멸치조림
무말랭이소스볶음
무말랭이초절임
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