항암 밥상의 힘

추천사
프롤로그

1장 암이란 무엇인가
1. 암과 치료법
2. 한국인과 암
3. 암 치료의 종류
4. 오해 속의 공포, 방사선 치료

2장 암과 음식
1. 김치의 두 얼굴
2. 마늘, 한국인의 자존심
3. 여성에게 콩을 추천하는 이유
4. 몸에 좋다는 잡곡밥, 암도 줄일까?
5. 제철과일과 항암효과
6. ‘뽀빠이’ 로 유명한 항암음식 챔피언, 시금치
7. 삼겹살에 발암물질이?

3장 습관을 고쳐야 암을 막는다
1. 담배와 암
2. 현대인의 공적, 비만
3. 커피, 누명을 벗다
4. 술에 대한 오해와 진실
5. ‘몸짱’은 암도 피해간다
6. 모유수유, 선택이 아닌 필수

4장 암과 함께 살아가기
1. 의료진과 신뢰 쌓기
2. 암과 함께 살아가기
3. 암 환자의 식습관과 생활습관
4. 아직도 가야 할 길
5. 보완대체요법과 복지
6. 올바른 암 정보 찾는 방법
7. 중요한 것은 수명연장보다 삶의 질

부록
에필로그
참고문헌

이 책에 있는 내용들은 모두 필자가 나와 내 가족들의 건강을 위해 스스로 찾아보고 실제로 지키고자 노력하고 있는 사항들을 정리한 것이다. 의학에 관한 내용이 많다 보니 지루할 수도 있겠지만 최대한 읽기 편하도록 작성했으며, 가장 신뢰할 만한 정보들을 발췌하여 정리하였다.

미국국립암협회지의 보고에 따르면 암의 원인으로는 흡연이 약 30%, 유전이나 음주·환경오염 등이 약 30%를 차지하고, 음식이 차지하는 비중이 약 35%라고 한다. 여러 가지 식습관과 생활습관이 모여 암 유발 원인의 거의 3분의 1을 차지하는 셈이다. 흡연은 우리가 통제할 수 있는 요인이라고 생각할 때, 음식과 생활습관만 잘 교정한다면 암을 유발하는 원인의 3분의 2를 제거할 수 있다.

콩이나 콩으로 만든 음식을 많이 섭취한 군은 유방암 발병률이 29% 감소했다는 보고가 있다. 폐암에 관한 연구에서는 콩이나 콩 음식을 많이 섭취한 군에서 발병률이 37% 감소하였다. 콩에 들어 있는 ‘아이소플라본’이라는 성분이 여성호르몬인 에스트로겐의 작용을 방해하여 유방암이나 폐암의 발암을 저해하는 것으로 생각된다.