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책 정보
· 제목 : 분자영양학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 자연과학계열 > 화학
· ISBN : 9788961540322
· 쪽수 : 250쪽
· 출판일 : 2010-03-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 자연과학계열 > 화학
· ISBN : 9788961540322
· 쪽수 : 250쪽
· 출판일 : 2010-03-01
목차
지은이 머리말
옮긴이 머리말
옮긴이 소개
Chapter1. 분자영양학 개요1
Chapter2. 영양과 유전자
Chapter3. 영양과 신호전달 시스템
Chapter4. 섭식조절의 신호전달
Chapter5. 당질 이용과 당질 대사 효소의 저직특이적 발현
Chapter6. 지질의 섭취와 유전자 발현
Chapter7. 단백질 섭취와 신호전달
Chapter8. 비타민/미네랄과 유전자 발현 조절
Chapter9. 맛과 냄새의 신호전달
Chapter10. 비만의 분자기전
Chapter11. 식품 중의 비영양소 성분과 질병예방의 분자기전
Chapter12ㅓ. 노화와 영양
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