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책 정보
· 제목 : 기능성 식품학 (2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961541732
· 쪽수 : 308쪽
· 출판일 : 2014-03-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961541732
· 쪽수 : 308쪽
· 출판일 : 2014-03-01
목차
1장 건강기능식품의 정의와 효능평가
2장 탄수화물 소재 건강기능식품
3장 지질 소재 건강기능식품
4장 단백질 소재 건강기능식품
5장 비타민 소재 건강기능식품
6장 무기질 소재 건강기능식품
7장 식물성 생리화성 소재 건강기능식품
8장 프로바이오틱스 소재 건강기능식품
부록
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