책 이미지
책 정보
· 제목 : 조리산업기사 실기 : 한식조리 (최신판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961831529
· 쪽수 : 257쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961831529
· 쪽수 : 257쪽
목차
1 식음료의 기본이해
2 식당의 종류 및 내용
3 식음료 종사원의 기본조건
4 호텔, 레스토랑 식음료 서비스 실무
5 식당 서비스
6 테이블 세팅
7 식당기물의 종류와 취급법
8 메뉴 코스별 서비스
9 메뉴 관리
10 레스토랑의 종류와 서비스
11 음료서비스
12 주장의 실무
13 BAR 서비스
14 기본베이스 별 칵테일
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >