Korean Food Styling 한식 스타일링

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책 정보

· 제목 : Korean Food Styling 한식 스타일링 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157631537
· 쪽수 : 334쪽
· 출판일 : 2016-03-05

제1부 이론편

제1장 전통 한국음식의 상차림
제2장 현대 한국음식의 테이블 세팅
제3장 푸드스타일링과 테이블 연출
제4장 디자인과 컬러 코디네이션
제5장 테이블 화예 디자인이론과 실습

제2부 실기편

제1장 죽상차림
제2장 전채상차림
제3장 주식상차림
제4장 후식상차림
제5장 주안상차림
제6장 야외상차림
제7장 테이블 코디네이트 스타일

참고문헌

저자소개

김덕희 (지은이) 정보 더보기

대구보건대학교 호텔외식산업학부 교수 조리기능장 조리기능장, 산업기사, 기능사 감독위원 대한민국 조리명장 심사위원 [저서] 전통혼례음식(광문각)/떡·한과·음청류(백산출판사) 전통한국음식(형설)/한국음식의 맛(백산출판사) 한국음식메뉴용례(훈민사)/한식조리기능사실기(백산출판사) 조리기능장실기(백산출판사)/단체급식실무매뉴얼(백산출판사) 테이블&푸드스타일링(백산출판사)/Korean Food Styling(백산출판사) 한식조리산업기사 실기(백산출판사) Fundamental Korean Cuisine(훈민사) 한식디저트(백산출판사)

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